Byggrave

  • 36 minutter
  • Prep: 6 minutter,
  • Koge: 30 minutter
  • Udbytte: 2 til 3 portioner
Vurderinger (19)

Af Cynthia Nelson

Opdateret 06/07/18

  • Del
  • Pin
  • E-mail
Print

For længe siden blev porridges udelukkende fremstillet med kornene selv. En af grundene til, at folk aldrig kunne lide at lave byggrød skyldtes den tid, det tog for kornet at lave mad. Denne opskrift bruger hele bygg og følger den tradition, når man har brug for en lang tilberedningstid. Resultatet er en mildgodet grød med en lidt maltet smag (maltet byg bruges til at lave øl) og et antydning af nuttiness.

Byggrød er en tilfredsstillende morgenmad, der er traditionel i de nordiske lande, hvorfra vikinger spredte det til deres bosættelser i hele Europa. Det er også traditionelt på øerne i Caribien, hvor rørsukker bruges som sødestof.

Byg er rig på beta-glucan, en form for fiber (ses også i havre), der har en kolesterolreducerende effekt. En skål af grød er god til din tarmhelse. Som helhed har den også en lavere glykæmisk effekt og vil ikke øge dit blodsukker så meget som for eksempel et stykke hvidt brød. Men hvis du er følsom overfor gluten, er det vigtigt at vide, at byg indeholder gluten.

Hvad du skal bruge

  • 1/2 kop hel byg
  • 4 1/2 kopper vand (opdelt)
  • 1 (3-tommer) kanelstang
  • Sukker, til smag (eller honning)

Hvordan man laver det

  1. Sug byget i 3/4 kop vand i 1 time.

  2. I slutningen af ​​timen tilsættes de resterende 3 1/2 kopper vand til en gryde sammen med kanelstaven, dækk potten og bring den koge.

  3. Tilsæt den gennemblødte byg såvel som blødgøringsvæsken til kogende vand og kog på medium varme i 30 minutter eller indtil byg er blød.

  4. Fjern gryden fra varmen og sød med sukker og mælk til smag, omrør, indtil den er fuldt indarbejdet.

  5. Serveres varmt med påfyldninger som frugt og nødder.

Du kan lave mange variationer på denne opskrift i frugt, nødder og krydderier, du kan medtage. Hakkede mandler, valnødder, hasselnødder eller pecannøtter vil tilføje lidt krise.

Blåbær, hindbær eller brombær er fremragende valg til at top din grød, enten frisk i sæsonen eller ved brug af frosne frugter, som du har optøet. Du kan inkludere hakkede frugter som pærer, ferskner eller æbler og tilføje dem i de sidste tre minutter med madlavning for at blødgøre dem. På samme måde kan tørret frugt som rosiner, figner eller hakket datoer tilføjes i slutningen af ​​kogningen. Disse kan give grød nok naturlig sødme, at du kan bruge mindre sukker eller udelade det helt.

Du kan gøre byg grød basen til en salig skål, udelade sukker, tilføje hakket skinke og påfyldning det med et pocheret æg.

Disse dage er grundversionerne af korn som byg, sago og havre let tilgængelige for grød. Tilberedningstiden reduceres væsentligt, når der anvendes jordkorn, så bakken grød koger hurtigt op.

Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion)
Kalorier116
Total fed1 g
Mættet fedt0 g
Umættede fedtstoffer0 g
Kolesterol0 mg
Natrium11 mg
Kulhydrater25 g
Kostfibre7 g
Protein4 g
(Ernæringsoplysningerne på vores opskrifter beregnes ved hjælp af en ingrediensdatabase og bør betragtes som et skøn. Individuelle resultater kan variere.)