Blueberry Fryser Jam

  • 15 minutter
  • Prep: 10 minutter,
  • Koge: 5 minutter
  • Udbytte: 6 halvpints (96 portioner)
Vurderinger (9)

Af Diana Rattray

Opdateret 06/12/18

  • Del
  • Pin
  • E-mail
Print

Blåbær syltetøj bringer med det smag af sommeren. Denne grundlæggende blåbær fryserarm er lavet med tilsætning af pektin. Den friske smag af dine bær vil blive bevaret, da bærene ikke opvarmes, som de er, når man laver dåse syltetøj.

Dette er en nem marmelade at forberede, og du behøver ikke noget specielt dåseudstyr. Du behøver kun en gryde til at forberede det varme pektin, plus rene glasburer med låg eller fryserbeholdere. Det er bedst at bruge lige-sidede krukker, hvis du skal bruge glas krukker. Det giver bedst mulig udvidelse og sikrer, at du har forladt nok plads.

Fryser syltetøj kan have en runnier konsistens end dåse syltetøj. Husk det, når du skal bruge det, da det kunne dryppe af din skål.

Du kan gøre denne syltetøj med frisk frugt eller med frosne blåbær. Kig efter lokale blåbær om sommeren på landmændsmarkeder eller frugtplantager. Det er bedst at bruge faste, klumpede bær og for at undgå dem, der er krøllet, skrumpet eller har udviklet en hvid "blomst."

Hvad du skal bruge

  • 3 pints blåbær (3 kopper knust blåbær)
  • 5 1/4 kopper sukker
  • 1 spsk citronsaft
  • 1 pakke (1 3/4 ounce) pulveriseret pektin
  • 3/4 kop vand

Hvordan man laver det

  1. Knus bærene i en stor skål med en kartoffelmasker eller et fladbundet glas. Det er bedst at knuse et lag ad gangen. Alternativt kan du behandle brystbatchen efter batch i din fødevareprocessor. Du kan knuse dem så meget eller så lidt som du foretrækker.
  2. Tilsæt citronsaft. Rør sukkeret op og lad det stå i 10 minutter eller indtil sukkeret er opløst. Rør det lejlighedsvis for at hjælpe bær og sukkerblanding.
  3. I en stor kasserolle blandes pektinet med vandet; bringe en hel koge. Kog, omrør konstant, i et minut.
  4. Hæld den varme pektinblanding i bærene; omrør i ca. 3 til 4 minutter.
  5. Hæld frugtblandingen i fryserbeholdere eller små dåser, der forlader 1/2-tommers hovedrum.
  6. Dæks omgående og lad stå ved stuetemperatur i 24 timer. Dette gør det muligt at fastgøre papirstop.
  7. Opbevares i fryseren.

Du kan nyde din papirstop i op til seks måneder, gemt i din fryser, eller spis den inden for tre uger, hvis du opbevarer den i køleskabet. Efter seks måneder i fryseren kan du se en vis farveændring, og smagen kan begynde at forværres, men det er sandsynligvis stadig sikkert at spise, når det bliver optøet. I køleskabet risikerer du at have nogle skimmelsvamp efter et par uger.

Når du bruger fryserarm, afrim det i køleskabet. Dette vil sandsynligvis tage flere timer eller natten over. Opbevar afrimt syltetøj og brug det inden for tre uger.

Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion)
Kalorier45
Total fed0 g
Mættet fedt0 g
Umættede fedtstoffer0 g
Kolesterol0 mg
Natrium0 mg
Kulhydrater12 g
Kostfibre0 g
Protein0 g
(Ernæringsoplysningerne på vores opskrifter beregnes ved hjælp af en ingrediensdatabase og bør betragtes som et skøn. Individuelle resultater kan variere.) Vurder denne opskrift