Blomkål og Kartoffelsuppe Med Cheddarost

  • 65 minutter
  • Prep: 20 minutter,
  • Koge: 45 min
  • Udbytte: 10 portioner
Vurderinger

Af Diana Rattray

Opdateret 03/26/18

  • Del
  • Pin
  • E-mail
Print

Denne lækre suppe er rig og solid, med masser af blomkål, kartofler og skarp Cheddar-ost. En lille muskat og cayenne peber hjælper med at smage suppen.

Garnér denne flavorful suppe med en drizzling af ekstra jomfru olivenolie eller bedre endnu chili eller hvidløg infused olivenolie. Det ville også være godt med smagfulde croutoner, friske hakkede bøffer, lidt hakket kogte bacon eller en hvirvel af creme eller ristet rød peberpuré.

Denne suppe gør mellem 2 1/2 og 3 quarts, nok til ca. 10 (1 kop) portioner. Det er perfekt til en aftensmad suppe kursus eller serveret med sandwich til en fabelagtig frokost.

Hvad du skal bruge

  • 3 spsk smør
  • 1 1/2 kopløg (hakket)
  • 1 kop selleri (hakket)
  • 1 stort blomkålhoved (brudt i små blomster, ca. 6 til 8 kopper blomster)
  • 3 mellemstore kartofler (gul eller guld, skrællet og kuberet)
  • 1/2 tsk hvidløg (fint hakket)
  • 4 til 6 kopper kylling bouillon (delt)
  • 1 kop fløde (lys creme eller tung fløde)
  • 12 ounce Cheddarost (shredded skarp, eller en kombination af skarpe og milde Cheddars)
  • 1 tsk Worcestershire sauce
  • 1/4 tsk muskatnød (jorden)
  • 1/2 tsk tør sennep
  • 1/8 tsk cayenne (jorden)
  • 1/4 tsk sort peber (friskmalet)
  • Havsalt til smag

Hvordan man laver det

  1. I en stor gryde eller hollandsk ovn opvarmes smørret over medium varme. Tilsæt løg, hakket selleri, blomkål, kartofler og hvidløg. Kog, omrør ofte, i ca. 8 til 10 minutter. Tilsæt 4 til 5 kopper kylling bouillon, eller nok til at dække grøntsagerne. Koge; dække, reducer varmen til lav, og lad dem simre i ca. 25 til 35 minutter, indtil grøntsager er meget ømme.
  2. Rør cremen, ost, Worcestershire sauce, muskatnød, cayenne og peber.
  3. Brug en blender, puré suppen i omkring 4 satser indtil glat. Du kan også bruge en nedsænkning / håndholdt blender lige i panden. Returner puréed suppe til stovetop og varme igennem og tilsæt mere kylling bouillon, hvis en tyndere suppe ønskes. Smag og tilsæt salt efter behov.
  4. Garnér suppen med en drizzling af ekstra jomfru olivenolie, eller en chili eller hvidløg infused olivenolie. Det ville også være lækkert med aromatiserede croutoner, friske hakket grøntræer, lidt hakket kogt bacon eller en hvirvel af creme eller ristet rød peberpuré.

Du kan også lide

Blomkål og Ostesuppe

Blomkål med ostesauce

Brændt Blomkål og Quinoa Salat

Mashed Blomkål

Blomkål og ostebag

Brændt Blomkål Med Parmehønsost

Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion)
Kalorier319
Total fed24 g
Mættet fedt14 g
Umættede fedtstoffer6 g
Kolesterol70 mg
Natrium664 mg
Kulhydrater15 g
Kostfibre3 g
Protein13 g
(Ernæringsoplysningerne på vores opskrifter beregnes ved hjælp af en ingrediensdatabase og bør betragtes som et skøn. Individuelle resultater kan variere.)