Char Siu Bao - kinesiske dampede svinekødsboller

  • 100 minutter
  • Prep: 90 minutter,
  • Kog: 10 min
  • Udbytte: Serverer 8
Vurderinger (18)

Af Rhonda Parkinson

Opdateret 12/06/17

  • Del
  • Pin
  • E-mail
print Udbyder 24 dampede svinekødsboller.

Hvad du skal bruge

  • 2 spsk olie
  • 1 hingst, hakket fint
  • 1 fed hvidløg, hakket fint
  • 1/2 pund grillet svinekød skåret i små terninger
  • 2 spiseskefulde sojasaus
  • 2 spiseskefulde ostesauce
  • 1 spsk sukker
  • 1 spsk majsstivelse, opløst i 2 spsk vand eller kyllingelager

Hvordan man laver det

Følg Basic Bun opskrift gennem trin 3 (tilbered dejen og lad den hvile).

Varm 2 spsk olie i wok. Rør frugtskallet og hvidløg 30 sekunder. Tilsæt svinekød. Rør steg 1 minut. Tilsæt sojasovs, østersås og sukker.

Hæld i opløst majsstivelse. Rør hurtigt, indtil svin er glaseret. Fjern til skål og lad afkøle.

Knæ dejen på et blomstrede bord i 1 minut og rul i en lang, pølseagtig rull 2 ​​inches i diameter.



Skær rullen tværs i 1 tomme stykker.

Flad hvert stykke med håndfladen og rul med stift i 3 tommer runder.

Placer 2 spsk fyld i midten af ​​hver runde.

Saml dejen op omkring fyldningen ved at plette langs kanterne.

Bring pletterne op og drej sikkert og fast.

Placer hver bolle på 2 tommer firkantet aluminiumsfolie på dampkasse. Dæk med et håndklæde. Lad opstå 1 time, indtil dej springer tilbage, når den berøres med fingeren. Fjern håndklæde.

Damp over kogt vand i 10 minutter.

Kan være forberedt på forhånd. Må fryses. Thaw ud i plastikpose og rejste 10 minutter.

(* Bemærk: Denne opskrift er genoptrykt fra "Madame Wong's Long-Life Chinese Cookbook", takket være Sylvia Schulman).

Flere Dim Sum Opskrifter
Flere Steamer Opskrifter

Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion)
Kalorier111
Total fed4 g
Mættet fedt1 g
Umættede fedtstoffer2 g
Kolesterol25 mg
Natrium379 mg
Kulhydrater10 g
Kostfibre0 g
Protein9 g
(Ernæringsoplysningerne på vores opskrifter beregnes ved hjælp af en ingrediensdatabase og bør betragtes som et skøn. Individuelle resultater kan variere.)