Cheesy Black Eyed Pea Dip

  • 45 minutter
  • Prep: 15 minutter,
  • Koge: 30 minutter
  • Udbytte: 8 portioner
Vurderinger

Af Diana Rattray

Opdateret 09/20/17

  • Del
  • Pin
  • E-mail
Print

Svarte øjne er også kendt som cowpeas, og de er fantastiske - chock fulde af økologiske, landbrugs- og ernæringsmæssige fordele. De er faktisk en bønne, ikke en ærter, og de er tilgængelige tørrede, frosne og dåse.

Prøv denne sort-eyed ærter dip med ost og hot peppers, sammen med sorte øjne ærter og krydderier. Du kan også tilføje cowpeas, der er højt i fiber, til supper, salater og gryder.

Hvad du skal bruge

  • 4 ounces smør
  • 1/2 kop hakkede løg
  • 1/2 fed hvidløg, fint hakket
  • 12 ounces shredded skarpe Cheddar ost
  • 2 dåser (15 ounce hver) sorte øjne, drænet og skyllet, eller ca. 4 kopper kogte og drænet
  • 1 jalapeno peber, frø fjernet, finhakket
  • 1 kan (4 ounce) hakket grøn chiles
  • Salt og peber til smag

Hvordan man laver det

  1. Smør smørret i en medium gryde over medium-lav varme.
  2. Tilsæt den hakkede løg og sauté indtil gylden i farve; Tilsæt hvidløg og kog i 30 sekunder længere.
  3. Vend varmen til lav og tilsæt ost, omrøring indtil smeltet. Tilføj de sorte øjne ærter, hakket jalapeno og grønne chiles.
  4. Kog i 5 minutter, omrør konstant.
  5. Smag og tilsæt salt og peber efter smag. Serveres varmt i en langsom komfur eller skål.

Mere bønne og sorte øde ærter

  • Texas Black Eyed Pea Caviar Dip
  • Refried Bean Dip
  • Easy Bean Dip
Vurder denne opskrift