Chicago-Style BBQ Baby Tilbage Ribs

  • 110 min
  • Prep: 20 minutter,
  • Koge: 90 minutter
  • Udbytte: Serverer 30
Vurderinger (25)

Af Derrick Riches

Opdateret 01/16/18

  • Del
  • Pin
  • E-mail
Print

Disse ribben er lækker godt! Hvis du smider en kæmpe cookout, er det opskriften at bruge. Det kræver 10 racks ribben! Du kan altid ændre opskriften, hvis du laver en mindre mængde.

Hvad du skal bruge

  • 10 racks baby ryg ribben
  • For Ruben:
  • 1 kop paprika
  • 1/3 kop selleri salt
  • 1/3 kop mørkt brunt sukker
  • 2 spsk hvidløgspulver
  • 2 tsk sennep pulver
  • 2 teskefulde timian
  • 2 teskefulde hvid peber
  • 2 tsk cayenne peber
  • Til grillsauce:
  • 3 kopper ketchup
  • 1/2 kop appelsinsaft
  • 1/3 kop hvid eddike
  • 1/3 kop Worcestershire sauce
  • 1/3 kop melasse
  • 1/3 kop brunt sukker
  • 2 spsk gul sennep
  • 4 hvidløgsfedd (hakket)
  • 1 spiseskefulde sauce
  • 1 spsk sojasovs
  • 1 tsk madolie
  • 1/2 tsk rød peberflager

Hvordan man laver det

  1. I en stor gryde, sauté hvidløg. Tilsæt resterende ingredienser og lad koge. Sænk varmen og lad dem simre i 15 minutter, omrør ofte.
  2. Fjern fra varme og lad afkøle. Mens sauce er simmering, kombineres gnid ingredienser i en medium blandeskål. Sæt til side.
  3. Trim og ryd ribben. Gnid ribben med krydderier og lad dem sidde i 30 minutter ved stuetemperatur.
  4. Forvarm grillen. Kog over en indirekte medium varme i omkring en time. Vend en gang og kog i yderligere 30 minutter. Se omhyggeligt for at undgå at brænde. Du skal måske grille store mængder ribben i skift. Når ribbenene er færdige med madlavning, vil en kniv passere let ind i kødet mellem ribbenene, og du kan se nej eller meget lille pink.
Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion)
Kalorier217
Total fed11 g
Mættet fedt4 g
Umættede fedtstoffer4 g
Kolesterol39 mg
Natrium1.600 mg
Kulhydrater19 g
Kostfibre2 g
Protein12 g
(Ernæringsoplysningerne på vores opskrifter beregnes ved hjælp af en ingrediensdatabase og bør betragtes som et skøn. Individuelle resultater kan variere.)