Chokolade Pralines

  • 25 minutter
  • Prep: 10 minutter,
  • Koge: 15 minutter
  • Udbytte: 15 praliner (15 portioner)
Vurderinger (9)

Af Elizabeth LaBau

Opdateret 08/27/17

  • Del
  • Pin
  • E-mail
print Chokolade Pralines kombinerer den smuldrende, nutty smag af klassiske praliner med rig halv sød chokolade.

Hvad du skal bruge

  • 1/2 kop chokolade chips (semi-sød, delt brug)
  • 1/2 kop brunt sukker
  • 1/2 kop sukker (granuleret)
  • 1/4 kop fløde (tung)
  • 2 spsk. smør
  • 1/4 tsk. salt
  • 3/4 kopp pekannødder (ristet, groft hakket)

Hvordan man laver det

1. Forbered et bagplade ved at forme det med aluminiumsfolie og sprøjte folien med nonstick madlavningssprøjte. Fjern 3 spiseskefulde fra ½ kop chokoladechips og sæt til side.

2. I en medium kasserolle kombineres både sukkerarter, cremen, smørret og saltet over medium varme. Rør til sukker og smør opløses. Pensl ned siderne af gryden med en våd konditorbørste for at forhindre, at der dannes sukkerkrystaller, og indsæt et sliktermometer.

3. Fortsæt med at lave mad uden omrøring, indtil termometeret når 240 grader. Når den rette temperatur er nået, skal du fjerne candy fra varmen, tage termometeret, og øjeblikkeligt tilsæt pecannerne og de resterende 1/3 kop chokoladechips.

4. Begynd at røre candy kraftigt. Chokoladen smelter, og sliket begynder at blive lysere i farve og mere uigennemsigtig. Fortsæt med at røre, indtil slik begynder at holde sin form. Det skal dog stadig være let at røre. Det er vigtigt ikke at røre for meget, da praliner hurtigt går fra væske til stenfast. Når det er en lysere, uigennemsigtig brun og holder sin form, begynder du hurtigt at smide små sked af candy på det tilberedte bagværk.

5. Arbejd hurtigt for at danne slikene, da pralinerne begynder at sætte i gryden. Hvis sliket stivner, før du er færdig med at scooping, skal du tilsætte en sked meget varmt vand og rør, indtil det løsner, og fortsæt med at scooping, indtil du har dannet alle pralinerne.

6. Sæt de reserverede 3 spiseskefulde chokoladechips i en lille mikrobølge-sikker skål og mikrobølgeovn dem, indtil de smeltes i ca. 40 sekunder. Skraber den smeltede chokolade i en lille Ziploc taske og skære hjørnet af. Drys smeltet chokolade over pralinerne i et dekorativt mønster.

7. Placer pralinerne i køleskabet for at indstille chokoladen i ca. 15 minutter. Opbevar Chokolade Praliner i en lufttæt beholder ved stuetemperatur.

Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion)
Kalorier161
Total fed10 g
Mættet fedt4 g
Umættede fedtstoffer4 g
Kolesterol9 mg
Natrium44 mg
Kulhydrater18 g
Kostfibre1 g
Protein1 g
(Ernæringsoplysningerne på vores opskrifter beregnes ved hjælp af en ingrediensdatabase og bør betragtes som et skøn. Individuelle resultater kan variere.) Vurder denne opskrift