Klassisk Mississippi Sweet Potato Pie

  • 80 min
  • Prep: 20 minutter,
  • Koge: 60 min
  • Udbytte: 2 tærter (16 portioner)
Vurderinger (235)

Af Diana Rattray

Opdateret 08/03/18

  • Del
  • Pin
  • E-mail
Print

Dette er en klassisk sydlig søde kartoffel tærte lavet med smør og mosede Mississippi søde kartofler. Kagen er aromatiseret med vanille og kanel. Der er bare intet rigtigt godt, især til feriedinners i syd og på tværs af USA. Det ligner traditionelle græskarp, men har en blødere og sødere smag. Madlavningsmetoden og ingredienserne er stort set de samme som græskarp, bortset fra at du skal tilberede søde kartofler. Top med flødeskum til en fuld-på-behandling.

Søde kartofler er tilgængelige året rundt, så føler ikke, at du skal vente på en ferie for at nyde denne fantastiske dessert.

Du kan bruge købt kølet eller frosset tærtepade eller hjemmelavede tærskaller.

Opskriften kræver ubakket tærskaller. For at sikre en godt bagt bund skorpe, kan du delvis bage (blindbage) skorpeene inden påfyldning.

Hvad du skal bruge

  • 2 kopper søde kartofler (mashed eller pureed)
  • 2 forberedte 9-tommers tærskaller (unbaked; eller hjemmelavede tærskaller)
  • 4 ounces smør (blødgjort)
  • 2 kopper granuleret sukker
  • 1 (5 ounce) kan fordampe mælk (1/2 kopp plus 2 spsk)
  • 1 1/2 tsk vanilleekstrakt
  • 3 store æg
  • 1 1/2 tsk jord kanel

Hvordan man laver det

Bemærk: Mens der er flere trin til denne opskrift, er denne klassiske søde kartoffelrecept opdelt i brugbare kategorier for at hjælpe dig med bedre planlægning for bagning.

Sådan koges og renses søde kartofler

  1. Placer 2 mellemstore søde kartofler i en stor gryde og dæk med vand. Placer gryden over høj varme og kog den.
  2. Reducer varmen til medium-lav, dækk panden og kog den til øm, ca. 10 til 15 minutter.
  3. Når kartoflerne er nemme at håndtere, slip skindene af dem.
  4. Mash de søde kartofler eller puré med en nedsænkning blender. Mål 2 kopper.

Sådan laver du søde kartoffelkage

  1. Linje 2 tærteplader (9 tommer) med tærdejen.
  2. Køles, indtil de er grundigt afkølet, mens du forbereder påfyldningen.
  3. Ønskes, delvis bages skorsterne og afkøles inden påfyldning.
  4. Forvarm ovnen til 350 F.
  5. I en stor blandeskål kombineres mashed søde kartofler, smør, sukker og fordampet mælk. Visp indtil blandingen er godt blandet.
  6. I en anden skål, pisk vanillen med æg og kanel, indtil de er godt blandet.
  7. Tilsæt ægblandingen til den søde kartoffelblanding og bland godt sammen.
  8. Hæld kartoffelpåfyldningen i de tilberedte kølede tærskaller.
  9. Bages i den forvarmede ovn i ca. 1 time, eller indtil påfyldningen er fast, og en kniv indsat i midten kommer ud ren.

Sådan fryser du søde kartofler

  • Cool kagen grundigt på et stativ og lad det køle af i køleskabet. Placer tæren på et bageplade og sæt det i fryseren i et par timer eller op til 12 timer, indtil det er frosset fast.
  • Sæt den frosne tærte fuldstændigt sammen med plastfolie og lukk eventuelle luftspalter. Pak plastikindpakket tærte i folie.
  • Til optøning sættes tæringen af ​​og lader den tø i køleskabet i ca. 4 til 6 timer.

Køkken noter

  • Hvis skorpefladen ser ud til at være overbrowsing, skal du sætte en pajeskærm på pajen eller lave en foliering for at beskytte skorpe.
  • Substitutionslyskrem til den fordampede mælk, hvis det ønskes.
  • Hvis du ikke har friske søde kartofler, skal du bruge dåse kartoffelpuré.
    Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion)
    Kalorier212
    Total fed8 g
    Mættet fedt4 g
    Umættede fedtstoffer3 g
    Kolesterol73 mg
    Natrium50 mg
    Kulhydrater32 g
    Kostfibre1 g
    Protein3 g
    (Ernæringsoplysningerne på vores opskrifter beregnes ved hjælp af en ingrediensdatabase og bør betragtes som et skøn. Individuelle resultater kan variere.)