Tranebær Pumpkin Seed Muffins

  • 37 min
  • Prep: 15 minutter,
  • Koge: 22 min
  • Udbytte: 12 portioner
Vurderinger (7)

Af Diana Rattray

Opdateret 11/25/17

  • Del
  • Pin
  • E-mail
Print

Disse vidunderlige muffins er fyldt med tekstur og smag. Smag af de friske tranebær skiller sig ud, og græskarfrø er den perfekte tilsætning til sæsonen.

Tjek variationerne under opskriften på flere forskellige smag og tilsætninger.

Hvad du skal bruge

  • 3/4 kop græskar frø (shelled, rå eller brændt, opdelt)
  • 5 spiseskefulde smør (blødgjort)
  • 1 1/2 kopper sukker
  • 2 store æg
  • 2 kopper all-purpose mel (9 ounces)
  • 2 teskefulde bagepulver
  • 1/4 tsk bagepulver
  • 1/4 tsk salt
  • 1/2 kop mælk
  • 2 kopper friske (eller frosne) tranebær (groft hakket)
  • Garnér: drys kanelsukker

Hvordan man laver det

  1. Line 12 muffin kopper med papirforinger. Ovnen opvarmes til 375 ° F.
  2. I en tør stegepande over medium varme skylles græskar frøene, konstant omrøring, indtil let brunet og aromatisk. Sæt til side.
  3. I en stor blandeskål, slå smørret med sukkeret, indtil det er godt blandet. Slå i æg og vanille.
  4. I en anden skål kombineres mel, bagepulver, sodavand og salt. Bland godt.
  5. Tilsæt den tørre blanding til den første blanding, skiftevis med mælken. Rør for at blande.
  6. Fold i tranebær og 1/2 kop af de ristede græskar frø.
  7. Fyld muffin kopper omkring 3/4 fuld. Stænk muffinsne med de resterende ristede græskarfrø.
  8. Stænk hver muffin med kanelsukker, hvis det ønskes.
  9. Bage muffinsne i 20 til 25 minutter, indtil det er pænt brunet. Et tandstikker indsat i midten af ​​en muffin bør komme ud rent.

Variationer

  • Tranebær-Pecan Muffins: Brug 3/4 kopper hakket, ristet pekannødder og udelad græskarfrøene. Tilsæt 1/2 kopp pekannødder til røret og brug de resterende 1/4 kop til overfyldning.
  • Tranebær-Walnut Muffins: Brug 3/4 kopper hakkede valnødder og udelad græskarfrøene. Tilsæt 1/2 kop de hakkede valnødder til røret og brug de resterende 1/4 kop til topping.

Sådan opbevares, fryses og genopvarmes muffins

  • Opbevar friskbagte og afkølede muffins forseglet i en lynlås eller en beholder i op til 3 dage.
  • Frys muffins på et bageplade i et enkelt lag og læg dem i zip-close fryseposer (prøv at holde dem i et enkelt lag). Mærk dem med navn og dato, og frys dem i 3 måneder. Tør de frosne muffins i køleskabet eller ved stuetemperatur i ca. 2 timer.
  • Til genopvarmning af frosne muffins, indpakning i folie og læg dem i en forvarmet 350 ° F ovn i ca. 15 minutter. Eller læg en muffin i papirhåndklæder og mikrobølge om kort, ca. 20 sekunder eller bare indtil det er varmt, men ikke hårdt.

Du kan også lide

  • Top 16 Bedste Muffin Opskrifter
  • Pepita Skør
Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion)
Kalorier307
Total fed12 g
Mættet fedt5 g
Umættede fedtstoffer5 g
Kolesterol91 mg
Natrium449 mg
Kulhydrater44 g
Kostfibre3 g
Protein7 g
(Ernæringsoplysningerne på vores opskrifter beregnes ved hjælp af en ingrediensdatabase og bør betragtes som et skøn. Individuelle resultater kan variere.) Vurder denne opskrift