Let kold vegetarisk tomat og basilikumsuppe

  • 15 minutter
  • Prep: 5 minutter,
  • Kog: 10 min
  • Udbytte: 4 portioner
Bedømmelser (13)

Af Jolinda Hackett

Opdateret 06/23/18

  • Del
  • Pin
  • E-mail
Print

Tomatbasilssuppe ligner en gazpachosuppe, men med lidt ekstra smagsstoffer skinner den naturlige sødme af tomaterne virkelig igennem. Brug de friskeste og højeste kvalitet tomater du kan finde til denne opskrift, ellers bliver du meget skuffet.

Denne kolde tomatsuppe opskrift lavt kalorieindhold, lavt fedtindhold (stort set fedtfri), vegetarisk og vegansk, men det pakker en næringsstans med masser af C-vitamin og vitamin A. Har det også glutenfri? Brug en hjemmelavet vegetabilsk bouillon eller bare sørg for din er glutenfri (læs etiketten - nogle er nogle er ikke!).

Hvis du har brug for en smule mere smag, skal du tilføje en lille smule græsk yoghurt eller en vegansk ikke-mælkefløde erstatning for at holde den vegan og kolesterol fri.

Hvad du skal bruge

  • 2 pounds tomater
  • 1 flok frisk basilikum, hakket
  • 2 kopper vegetabilsk bouillon
  • 2 fed hvidløg
  • 2 spsk balsamicoeddike
  • salt og peber efter smag

Hvordan man laver det

  1. Placer alle ingredienser i en fødevareprocessor eller blender og behandl indtil næsten glat, eller indtil den ønskede konsistens er nået.
  2. Overfør til en stor gryde og lad dem simre over lav varme i 10 minutter.

Denne hurtige og nemme tomatsuppe er lækker varm eller kold. Gør fire portioner tomat og basilikersuppe.

Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion)
Kalorier110
Total fed1 g
Mættet fedt0 g
Umættede fedtstoffer0 g
Kolesterol0 mg
Natrium453 mg
Kulhydrater22 g
Kostfibre4 g
Protein6 g
(Ernæringsoplysningerne på vores opskrifter beregnes ved hjælp af en ingrediensdatabase og bør betragtes som et skøn. Individuelle resultater kan variere.) Vurder denne opskrift