Easy Corned Oksekød og Kål

  • 3 timer 30 minutter
  • Prep: 15 minutter,
  • Koge: 3 timer 15 minutter
  • Udbytte: 6 til 8 portioner
Vurderinger (12)

Af John Mitzewich

Opdateret 06/25/18

  • Del
  • Pin
  • E-mail
Print

Denne opskrift på corned beef og kål er så let at lave, der er ingen grund til, at det ikke kan nydes året rundt. En corned beef og kål middag er fantastisk til fodring en stor gruppe og kræver kun en krukke så tænk casual underholdende, tailgating og potlucks.

Og bonussen til at lave corned beef og kål er rester: Koldt corned beef på mørkt brød med sennep gør en solid sandwich.

Før du begynder, bemærk at kommercielle mærker af corned beef kom helt krydret. Dette kan påvirke mængden af ​​salt, der er nødvendigt, så kontroller saltvandet af kogevæsken, før saltet tilsættes i trin 2 i retningerne.

Hvad du skal bruge

  • 1 (3 1 / 2- til 5-pund) corned beef brisket
  • 2 teskefulde kosher salt (eller efter smag)
  • 1/2 spsk groft malet sort peber
  • 1 løvblad
  • Valgfri: krydderipakke fra corned beef-pakken
  • 2 pund røde kartofler (skåret i halvdelen)
  • 4 gulerødder (skrællet, skåret i stykker)
  • 1 løg (store terninger)
  • 3 ribben selleri (store terninger)

Hvordan man laver det

  1. Sæt corned beef, 1 tsk salt, peber, løvblad og indholdet af den valgfrie krydderipakke i en stor gryde sammen med tre quarts koldt vand.
  2. Dæk og kog over høj varme. Sænk varmen til lav og lad dem simre i 2 1/2 timer.
  3. Tilsæt det resterende salt, hvis det er nødvendigt, kartofler, gulerødder, løg og selleri. Smør dækket i 30 minutter.
  4. Tilsæt kål kilerne og kog i yderligere 30 minutter eller indtil kartofler og grøntsager er ømme.
  5. Fjern fra puljen og lad hvile i 10 minutter, løst dækket af aluminiumsfolie. Fjern løvbladet og kassér det.
  6. Skær corned beef mod kornet og server i en skål toppet med kål, grøntsager og nogle af kogevæsken. Ledsaget af mørkt brød og sennep på siden.

Variationer

Variationer på denne opskrift er kun begrænset til hvad kokken foretrækker, virkelig. En lille skrællet og skåret rutabaga eller et par rober kan tilsættes sammen med grøntsagerne for en mere jordet smag. Nogle skivede pastinetter kan erstattes af kartoflerne eller inkluderet sammen med dem for en smule variation.

Til en lidt anden smag skal du bruge søde løg i stedet for standardgul løg og tilsæt med kartofler, gulerødder og selleri. Alternativt kan du prøve at tilføje et par små skrællede kogende løg.

Oprindelsen af ​​Corned Beef og Kål

På trods af sin noget mystiske oprindelse er corned beef og kål blevet kendt som den traditionelle St. Patrick's Day måltid, i hvert fald på den amerikanske side af Atlanterhavet. Der er nogen tvivl om, hvorvidt måltidet har de irske rødder, mange antager.

Ifølge Smithsonianerne spiste flere irske folk bacon som et traditionelt måltid end oksekød, dels fordi køer blev betragtet som symboler for rigdom i Gaelisk Irland og blev normalt ikke dræbt for deres kød.

Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion)
Kalorier760
Total fed33 g
Mættet fedt13 g
Umættede fedtstoffer14 g
Kolesterol252 mg
Natrium900 mg
Kulhydrater28 g
Kostfibre5 g
Protein84 g
(Ernæringsoplysningerne på vores opskrifter beregnes ved hjælp af en ingrediensdatabase og bør betragtes som et skøn. Individuelle resultater kan variere.)