Nem Crab and Shrimp Salad

  • 20 minutter
  • Prep: 20 minutter,
  • Koge: 0 min
  • Udbytte: 2-3 portioner
Vurderinger (11)

Af Doug DuCap

Opdateret 08/07/18

  • Del
  • Pin
  • E-mail
Print

Denne enkle opskrift gør en saladsalat med et godt samspil af smag og tekstur. Tilsætningen af ​​bløde pankocrumber udvider den uden at ændre de delikate skaldyrsmag.

Da dette er en godt blandet, mayo-baseret salat, kan du bruge en af ​​de mere økonomiske kvaliteter af krabbekød. Selv imitationskrabbekød ville arbejde, hvis det er det, der er nemmest at finde og passer bedst til dit budget. Hvis du bruger ægte krabbe, skal du vælge gennem krabbekøddet for at sikre, at alle dele af skal og brusk fjernes. De er virkelig uundgåelige, og bedre at du opdager disse før dine gæster gør.

Du kan bruge mellemstore eller små rejer, men de skal koges, skrælles og deveineres. Det er let at finde rejer, der allerede er forberedt på denne måde i mange købmandsforretninger, eller du kan gøre arbejdet med rå rejer.

Der er noget prep arbejde med grøntsagerne, så bryd kokkens kniv ud og skær dine chopping færdigheder. For fødevaresikkerhed, brug et andet skærebræt og kniv til grøntsagerne, end du brugte til noget rå fisk og skaldyr.

Hvad du skal bruge

  • 2 spiseskefulde panko krummer
  • 1 spsk mælk
  • 6 ounce rejer (små eller mellemstore, kogte)
  • 6 ounces hvid flak krabbekød (kogt)
  • 1/4 kop selleri (fint hakket)
  • 2 spiseskefulde løg (finhakket eller skallet)
  • 1 spiseskefulde hvede (finhakket)
  • 1 tsk frisk citronsaft
  • Valgfri: 1/2 tsk tørret dill
  • 1/4 tsk sort peber
  • 1/8 tsk cayenne
  • 1/4 kop majones
  • Dash salt

Hvordan man laver det

  1. Hæld mælken over panko-krummene i en lille skål og rør godt. Sæt til side.
  2. Hak rejerne groft (du vil have store stykker) og flak krabbekød i stykker, der er i samme størrelse som rejerne.
  3. Kombiner krabbe og rejer med blødgjort panko, krabbekød, selleri, løg, syltede citronsaft, dill (valgfri), sort peber og cayenne.
  4. Tilsæt lige nok mayo til fugt. Tilpas salt og peber efter smag.
  5. Chill salaten i en time eller mere for at give smagene mulighed for at kombinere og udvikle sig før servering.

Din krabbe- og rejesalat kan serveres på mange forskellige måder. Som en appetitvækker serveres den på en seng af grønne med kiks eller en baguette.

For at servere individuelle salater til frokost gæster, vil det gå godt på en seng af baby greener. Du kan bruge en scoop eller form hver servering i en lille skål eller en tom (ren) tunfisk dåse. Garnér med en kvist dill eller persille og læg en tomatkile på hver plade. Eller brug denne salat til at sætte en arvestom tomat eller avocado.

Du kan bruge denne salat som sandwich filler. Lav en del på en frisk sandwichrulle, tilsæt bladsalat og tomatskiver. Eller lav en hot crab og rejer salat cheddar smelte sandwich ligesom du ville en tun smelte.

Vurder denne opskrift