Let Creamy Salmon Bisque

  • 35 minutter
  • Prep: 15 minutter,
  • Koge: 20 minutter
  • Udbytte: 4 skåle (4 portioner)
Vurderinger (9)

Af Diana Rattray

Opdateret 08/06/18

  • Del
  • Pin
  • E-mail
Print

Dette er en dejlig laksesuppe til servering med en sandwich eller salat til frokost, eller tilføj det til en særlig middagsmenu. Det er overraskende let at reparere med en basis roux, kylling bouillon og krydderier.

Hvad du skal bruge

  • 6 spiseskefulde smør
  • 1 spsk revet løg
  • 5 spiseskefulde mel
  • 1 medium løvblad
  • 1 3/4 kopper lav natrium eller usaltet kylling bouillon eller lager
  • 1/2 kop tør hvidvin
  • 1 spiseskefuld tomatpasta
  • 1 lille dåse (ca. 7 1/2 ounce) laks med saft
  • 1 kop halv og halv eller fuldmælk
  • kosher salt og friskmalet sort peber efter smag
  • Garnish forslag: stegte røde peber strimler, creme creme, olivenolie, croutoner, persille

Hvordan man laver det

  1. Opvarm smørret i en medium kasserolle, indtil den smeltes; Tilsæt løg og saut i 4 til 5 minutter, indtil det er mørt.
  2. Bland melet i smør og løg blanding. Kog, konstant omrøring, i 2 minutter. Tilsæt løvbladet og smør gradvist op i bouillon. Kog, omrør indtil det er tykt og glat.
  3. Rør i vin og kog over lav varme i 10 minutter. Kassér bladbladet.
  4. Rør i tomatpasta og laks med saft. Proces i blenderen i batches * indtil glat, og vend tilbage til gryden. Rør halvanden og halvt og sæson med salt og peber efter smag.
  5. Garnér med ristede røde peberstrimler, croutoner, persille eller sur creme.

Tips

* Varmt væske kan blæse toppen af ​​en blender. For at undgå eksplosioner må du ikke fylde blenderen mere end halvt fyldt. Løsn midten af ​​blenderdækslet, læg et foldet køkkenrulle over det og hold det fast, mens du blander.

Variationer

  • Udskift halvanden med lys creme eller tung creme til en rigere bisque.
Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion)
Kalorier468
Total fed32 g
Mættet fedt17 g
Umættede fedtstoffer11 g
Kolesterol103 mg
Natrium815 mg
Kulhydrater21 g
Kostfibre2 g
Protein18 g
(Ernæringsoplysningerne på vores opskrifter beregnes ved hjælp af en ingrediensdatabase og bør betragtes som et skøn. Individuelle resultater kan variere.) Vurder denne opskrift