Easy Croissant Opskrift: 4 Metoder

  • 2 timer 45 min
  • Prep: 2 timer 30 minutter,
  • Koge: 15 minutter
  • Udbytte: 24 croissanter
Vurderinger (10)

Af Peggy Trowbridge Filippone

Opdateret 11/20/17

  • Del
  • Pin
  • E-mail
Print

Når du hører ordet "croissant", tænker du på caféer og bistroer i Paris og stærk, rig fransk kaffe - en ægte kontinental morgenmad. Navnet kommer fra det franske ord for "halvmåne", formen af ​​disse godbidder.

Lav disse lette croissanter i en brødmaskine eller fødevareprocessor eller med en mixer. Planlæg dig for at give tid til, at gærbrødet stiger.

Denne opskrift er courtesy of Red Star Yeast.

Hvad du skal bruge

  • 1/2 kop vand
  • 1/3 kop fordampet mælk
  • 3 spsk smør (stuetemperatur)
  • 1 æg (stuetemperatur)
  • 1 1/2 tsk salt
  • 3 spiseskefulde sukker
  • 3 kopper brødmel
  • 2 1/4 tsk Red Star® Active Dry Yeast
  • Til æg vask:
  • 1 æg (slået)
  • 1 spsk vand

Hvordan man laver det

Brødningsmetode

  1. Har flydende ingredienser ved 80 F og alle andre ved stuetemperatur.
  2. Placer ingredienserne i gryden i den rækkefølge, der er angivet i din brugervejledning.
  3. Vælg dejen / manuel cyklus. Brug ikke forsinkelsestimeren.
  4. Ved afslutningen af ​​den sidste knådningscyklus skal du trykke på "Stop / Clear", fjern dejen og fortsæt med stigning, formgivning og bagning.
  5. Kontroller dejenes konsistens efter 5 minutter æltning og foretag om nødvendigt justeringer.

Håndholdte mixermetode

  1. Kombiner vand og mælk; varme til 120 til 130 F.
  2. Kombiner saltet, sukkeret, 1 kop mel og gær.
  3. Kombiner flydende ingredienser, smør og tørre ingredienser i en blandeskål med lav hastighed.
  4. Beat 2 til 3 minutter på medium hastighed.
  5. Tilsæt ægget og slå 1 minut.
  6. Ved hånd, rør i nok resterende mel til at lave en fast dej.
  7. Knæ på en floured overflade 5 til 7 minutter eller indtil glat og elastisk.
  8. Brug yderligere mel, hvis det er nødvendigt.

Stand Mixer Metode

  1. Kombiner vand og mælk; varme til 120 til 130 F.
  2. Kombiner saltet, sukkeret, 1 kop mel og gær.
  3. Kombiner flydende ingredienser, smør og tør blanding i en blandeskål med padle eller beaters i 4 minutter på medium hastighed.
  4. Tilsæt ægget og slå 1 minut.
  5. Tilsæt gradvis melet og knead med dejkroge (s) 5 til 7 minutter indtil glat og elastisk.

Fødevareprocessor Metode

  1. Kombiner salt, sukker, mel og gær i forarbejdningsskål med et stålblad.
  2. Mens motoren kører, tilsæt de flydende ingredienser, smør og æg.
  3. Fremstil indtil blandet.
  4. Fortsæt forarbejdning, tilsæt resterende mel indtil dejen danner en kugle.

Stigende, Formgivning og Bagning

  1. Placer dejen i en let olieret skål og drej til fedt toppen.
  2. Dæk og køle dejen i 2 timer.
  3. Placer dejen på floured overflade og ælt ca. 6 gange for at frigive luftbobler.
  4. Opdel dejen i 3 dele.
  5. Rul hver del i en 14-tommers cirkel.
  6. Med en skarp kniv skæres i 8 tærte kiler.
  7. Start med den brede kant, rull hver kil mod punktet.
  8. Placer rullede kiler på ugreste kiksplader, peg ned siden og buk til halvmåneform.
  9. Dæk og lad op, indtil en indrykning forbliver efter at røre.
  10. Kombiner 1 lidt slået æg og 1 spsk vand og pusse croissanterne med ægblanding.
  11. Bages i forvarmet 350 F ovn 15 til 18 minutter eller indtil gyldenbrun.
  12. Fjern fra kiksplader og afkøles.