Easy Egg Custard Opskrift (Spansk Pastry Cream)

  • 18 minutter
  • Prep: 3 minutter,
  • Koge: 15 minutter
  • Udbytte: 2 kopper vanilte (4 portioner)
Vurderinger (23)

Af Lisa & Tony Sierra

Opdateret 06/04/18

  • Del
  • Pin
  • E-mail
Print

Spanierne er meget glad for deres daglige merienda, en eftermiddagsmad, hvor mange mennesker stopper ved deres lokale konditori for en sød og en kaffe for at gøre deres dag mere lysende. Du vil bemærke, at masser af traditionelle spanske desserter er fyldt med rige, cremet creme. Denne spansk stil æggeblomme (også kendt som spansk konditori fløde) er ofte aromatiseret med citrus (primært citron eller appelsin), og lejlighedsvis kanel. Det er den mest almindelige påfyldning (sammen med chokolade) i den populære napolitana wienerbrød, som er et meget populært wienerbrød i hele Spanien.

Når du passerer de farverige pastelerier (konditorier) i Spanien, vil du se smukke kager og kager i vinduesdisplayerne, hvoraf mange har denne rige spansk stil æg æggeblomme skjult mellem kage lagene eller inde i flagery dejen. Koge derhjemme også bruge denne tyk og let æg flåde opskrift at fylde kager som klassiske bunuelos eller den baskiske pantxineta tort.

Denne traditionelle spanske ægflaskeopskrift er den perfekte løsning til næsten enhver opskrift, der kræver konditor. Her er det aromatiseret med citronskal, vanille og kanel, men du kan virkelig eksperimentere med forskellige smagsoplevelser afhængigt af det wienerbrød du forbereder.

Hvad du skal bruge

  • 4 æggeblommer
  • 1/2 kop sukker
  • 1 spsk hvidt mel
  • 2 kop mælk
  • 1/2 tsk vanille ekstrakt
  • 1/2 citronskind (revet)
  • kanelstang

Hvordan man laver det

Denne enkle ægfrugt opskrift gør ca. to kopper vanilte (spansk konditorivarer).

  1. Først adskilles æggeblommer fra de hvide. Placer æggene og 1/2 kop sukker i medium kasserolle og let pisker sammen. Brug en træsked, fortsæt omrøring og tilsæt melet. Sæt til side.
  2. Hæld mælken, vaniljeekstraktet og revet citronskind i en medium kasserolle. Kog og fjern fra varme. Træk den varme mælkeblanding gradvist i panden med ægget og sukkerblandingen, omrør konstant mens du hælder. Placer panden på komfuret og varm til en simmer, pas på at ikke koge. Rør hele tiden i ca. fem minutter.
  3. Fjern vaniljen fra varmen og lad den køle af i nogle minutter. Når vaniljen køler, rør det lejlighedsvis for at forhindre, at huden dannes på toppen. Når du har afkølet til stuetemperatur, skal du køle i køleskabet, indtil det er klar til brug.
Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion)
Kalorier450
Total fed18 g
Mættet fedt8 g
Umættede fedtstoffer7 g
Kolesterol245 mg
Natrium566 mg
Kulhydrater54 g
Kostfibre2 g
Protein18 g
(Ernæringsoplysningerne på vores opskrifter beregnes ved hjælp af en ingrediensdatabase og bør betragtes som et skøn. Individuelle resultater kan variere.) Vurder denne opskrift