Let Aubergine Lasagne med Ricotta Oste Opskrift

  • 90 minutter
  • Prep: 20 minutter,
  • Koge: 70 min
  • Udbytte: 8 portioner
Vurderinger (44)

Af Diana Rattray

Opdateret 10/23/17

  • Del
  • Pin
  • E-mail
Print

Aubergine, tre slags ost og en simpellavet sauce er lagdelt med lasagne nudler i denne fantastiske vegetariske skål.

Hvad du skal bruge

  • 1 1/2 pund aubergine, tyndt skåret
  • Vegetabilsk spray
  • 2 spiseskefulde ekstra jomfru olivenolie
  • 1/2 kop hakkede løg
  • 16 ounce skiver svampe
  • 9 lasagne nudler
  • 1 stk. (16 ounce) spaghetti sauce med grøntsager
  • 8 ounce ricottaost, del-skumme
  • 4 ounces shredded mozzarella ost
  • 1/4 kop revet parmesanost

Hvordan man laver det

  1. I en stor nonstick stegepande sprøjtet med vegetabilsk spray, hurtigt brune aubergine skiver; sæt til side.
  2. I den samme stegepande i varm olivenolie koges løg i ca. 3 til 4 minutter, omrøres lejlighedsvis, eller indtil det er ømt.
  3. Tilsæt svampe; kog, omrør ofte, ca. 5 minutter eller indtil svampe er ømme.
  4. Kog lasagne nudler i kogende saltet vand i overensstemmelse med emballage retninger.
  5. Ind i en 11x7-tommer bagning skål, ske om en fjerdedel af saucen. Ordne tre alternative lag lasagne nudler, ricotta, champignon blanding, mozzarella ost, aubergine skiver, sauce og parmesan ost.
  6. Bag aubergine lasagne ved 350 F i 30 til 40 minutter.

Se også perfekt spinatlasagne