Easy Gluten-Free / Vegan Thai Fried Rice Noodles Opskrift

  • 18 minutter
  • Prep: 12 minutter,
  • Koge: 6 minutter
  • Udbytte: 2-3 portioner (2-3 portioner)
Vurderinger (47)

Af Darlene Schmidt

Opdateret 08/03/18

  • Del
  • Pin
  • E-mail
Print

Denne let thailandske stegte ris nudler skål er delish og en cinch at gøre.

Den starter med tynde nudler, også kendt som thailandske vermicelli risnudler (se efter tynde rispindnudler i asiatiske butikker eller dit lokale supermarked). Tilføjet til risnudlerne er shiitake-svampe, appelsinspirer, bønnespirer og kylling eller tofu, hvis du er vegetar / veganer.

Tilsæt en særlig thailandsk saus, og du har en fantastisk noodleopskrift, der er fantastisk til enhver lejlighed. Som en bonus er disse risnudler sunde, fede og glutenfrie.

Hvad du skal bruge

  • Til Marinade:
  • 2 teskefulde majsstivelse
  • 3 spiseskefulde sojasovs (brug hvedeprodukter uden glutenfri kost)
  • 1 til 1 1/2 kopp kylling stykker (bid-størrelse eller terninger tofu)
  • Til nudlerne:
  • 8 ounce risnudler (tørret tynd "rispind")
  • 3 til 4 fed hvidløg (hakket)
  • 1 stk. Galangal (tommelfingerstørrelse eller ingefær, skåret i matchstick-lignende stykker)
  • 1 kop shiitake svampe (frisk, skåret)
  • 1/2 kop lager (kylling eller faux kyllingelager til vegetarer)
  • 1 paprika (orange eller grøn, skåret i tynde strimler)
  • 2 til 3 kopper bønnespirer (frisk)
  • 2 grønne løg (skiver)
  • Håndfuld koriander / koriander (frisk)
  • 2 1/2 spsk olie
  • Til Stir-Fry Sauce:
  • 2 spsk sojasovs (brug hvedefri sojasovs til glutenfri kost)
  • 1 tsk mørk sojasauce (glutenfri kostvaner erstatning 1 spsk hvedefri sojasovs)
  • 1 spsk fiskesauce (vegetarisk erstatning 1 1/2 spsk sojasovs)
  • 1 tsk sukker
  • 1 spsk limejuice
  • 1/4 kop lager (kylling eller faux kylling / grøntsagsbestand)
  • 1 til 2 tsk chili sauce (eller 1/2 til 3/4 tsk cayenne peber, til smag)

Hvordan man laver det

Bemærk: Mens der er flere trin til denne opskrift, er denne glutenfrie thailandske stegte ris nudler skål opdelt i brugbare kategorier for at hjælpe dig med at planlægge bedre madlavning.

Lav Marinade

  1. Bland sammen majsstivelse med sojasovs, indtil den er godt kombineret.
  2. Mariner kyllingen eller tofu i majsstivelses-sojasovs-blandingen, belæg alle sider. Sæt til side.

Kog nudlerne

  1. Kog forsigtigt ris nudler 5 til 10 minutter, indtil nudler er bløde nok til at spise, men stadig fast og lidt knaprende (de vil afslutte madlavning senere).
  2. Skyl og kortskyl med koldt vand for at holde fast. Sæt til side.

Lav Stir-Fry Sauce

  1. I en lille skål kombineres sojasovs, mørk sojasovs, fiskesauce, 1 tsk sukker, limejuice, 1/4 kops lager og chili sauce.
  2. Rør godt for at opløse sukker. Sæt til side.

Forbered stir-Fry

  1. Varm en wok eller stor stegepande over medium høj varme. Tilsæt 2 spsk olie og hvirvle rundt; Tilsæt derefter hvidløg, galangal eller ingefær, kylling eller tofu (sammen med marinade), svampe og et par spiseskefulde lager. Stir-stege 5 minutter. Når panden bliver tør, tilsæt lidt mere kyllingelag, 1 til 2 spsk ad gangen.
  2. Tilsæt peber og rør frugt yderligere 1 til 2 minutter. Tilsæt de reserverede nudler plus steg-stegesauce. Brug to redskaber, løft og drej nudlerne eller brug en kaste bevægelse, som at smide en salat. Hold varmen op. Rør frugt på denne måde, indtil saucen er godt fordelt gennem nudlerne (1 til 2 minutter).
  3. Tilsæt bønnespirer, fortsæt med at røre frugt endnu et minut.
  4. Fjern fra varme og smagstest til salt og smag, og tilsæt 1 spsk mere fiskesauce eller sojasovs, hvis ikke salt eller smagfuld nok. Hvis der er for salt, tilføj en anden klemme af limejuice.

Server røgfrit

  1. For at tjene, løft nudler ud af wok eller stegepande og hæld i en skål eller serveringsfad. Drys den skivede grønne løg og hakkede koriander / koriander. En kil med frisk lime presset lige før spisning er også lækker. For dem der kan lide det ekstra krydret, tjen med thailandsk chili sauce på siden.
Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion)
Kalorier316
Total fed3 g
Mættet fedt1 g
Umættede fedtstoffer1 g
Kolesterol8 mg
Natrium2.559 mg
Kulhydrater62 g
Kostfibre6 g
Protein18 g
(Ernæringsoplysningerne på vores opskrifter beregnes ved hjælp af en ingrediensdatabase og bør betragtes som et skøn. Individuelle resultater kan variere.)