Easy Green Bean Saute Med Hvidløg

  • 35 minutter
  • Prep: 15 minutter,
  • Koge: 20 minutter
  • Udbytte: 4 portioner
Vurderinger (17)

Af Christine Benlafquih

Opdateret 07/27/18

  • Del
  • Pin
  • E-mail
Print

Friske grønne bønner, også kendt som strengebønner og snapbønner, gør en farverig, lækker side til mange hovedretter. De kan koges eller dampes og derefter sautees med masser af hvidløg og krydret til smag med salt, peber, spidskommen og cayenne til marokkansk flair.

Bønnerne kan tilberedes en dag i forvejen og genopvarmes. De laver et glimrende akkompagnement til marokkanske grillede lamskoteletter eller marokkanske kefta kødboller i smørsås.

Hvad du skal bruge

  • 1 pund / 1/2 kg friske grønne bønner
  • 1 til 2 spsk smør (eller olivenolie)
  • 2 til 4 fed hvidløg (presset eller meget finhakket)
  • Dash salt
  • Dash sort peber
  • Dash spidskommen
  • Pinch cayenne peber
  • Valgfri: 2 spsk frisk persille (hakket)

Hvordan man laver det

  1. Trim eller klap enderne fra de grønne bønner, og fjern eventuelle trådfibre, der kan løbe længden af ​​bønnen. Ikke alle bønner vil have denne fiber. Hvis bønnerne er for lange, kan de skæres eller knuses halvt for lettere at spise.
  2. Vask og dræne bønnerne.
  3. Kog eller damp bønnerne lige indtil skarpe-ømme, ca. 5 til 7 minutter. Hvis man koger, dræner og sænker bønnerne i et is-vandbad i et minut eller to, og drænes igen.
  4. Smelt smørret eller varm olivenolie i en sautekande eller stegepande over medium-lav varme. Tilsæt hvidløg og saute bare i 1 minut indtil duftende; brænd ikke.
  5. Tilsæt de grønne bønner til panden og sæson til smag med salt, sort peber, spidskommen og cayenne peber. Tør forsigtigt og kog lige indtil bønnerne er opvarmet igennem.
  6. Hvis du bruger persille, rør det forsigtigt og drys over toppen som garnering. Server med det samme.

Variationer

Disse grønne bønner er lækre alt på egen hånd, men hvis du vil gylle liljen, prøv disse variationer:

  • Tilsæt 1 spsk citronskal sammen med valgfri persille.
  • Kog kogte grønne bønner med 1 spsk revet parmesanost.
  • Tilsæt 1/4 kop ristede skiver eller skiver mandler sammen med valgfri persille.
  • Hvis du koger de grønne bønner, brug halv kylling bouillon og halvt vand i stedet for alt vand.

Sådan vælges grønne bønner

Når du køber grønne bønner, skal du vælge lystfarvede, ubesmittede. Bønner, der er kedelige eller har brune pletter, er normalt woody. Yngre, tyndere bønner foretrækkes, ligesom bønner, der er faste nok til let at snappe i halvdelen. Hvis du ikke koger bønnerne med det samme, skal du køle dem i en plastikpose med et papirhåndklæde, der er indsat for at absorbere overskydende fugt.

Sundhedsmæssige fordele ved grønne bønner

Grønne bønner er lavt i kalorier og fedt og indeholder ingen kolesterol. Plus de er en god kilde til vitaminerne A, C og K, folinsyre, jern og fiber.

Grønne bønner indeholder en høj mængde chlorophyll, som potentielt kan blokere de kræftfremkaldende virkninger af stærkt forkølede kød.

En undersøgelse foretaget af Harvard Medical School afslørede, at forbrug af jern fra plantekilder som spinat, bønner, græskar og grønne bønner kunne fremme frugtbarhed hos kvinder i den fødedygtige alder.

K vitamin K i grønne bønner kan hjælpe med at forhindre knoglefrakturer, fordi det forbedrer calciumabsorptionen.

Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion)
Kalorier259
Total fed6 g
Mættet fedt1 g
Umættede fedtstoffer4 g
Kolesterol0 mg
Natrium55 mg
Kulhydrater42 g
Kostfibre13 g
Protein11 g
(Ernæringsoplysningerne på vores opskrifter beregnes ved hjælp af en ingrediensdatabase og bør betragtes som et skøn. Individuelle resultater kan variere.)