Let grillet aubergine

  • 18 minutter
  • Prep: 6 minutter,
  • Koge: 12 minutter
  • Udbytte: 3-4 portioner
Vurderinger (10)

Af Darlene Schmidt

Opdateret 06/18/18

  • Del
  • Pin
  • E-mail
Print

Denne enkle aubergineopskrift er let at lave på grillen eller grillen. Thai-aubergine gør en god side skål til enhver lejlighed. Tynde skiver af kinesisk eller japansk aubergine er marineret i en thailandsk saus og derefter grillet til en gylden nuance. Den marinade fordobles som en sovs, der kan tilføjes i slutningen, eller som en dukkert mens du spiser (fremragende med ris). Hvis du kan lide aubergine, prøv det grillet med denne lækre thailandske opskrift!

Hvad du skal bruge

  • 1 kinesisk aubergine (andre typer aubergine vil også virke)
  • 4 spsk. soya sovs
  • 4 spsk. østersaus (eller vegetarisk østersaus, der højst tilbydes kinesisk / asiatisk madbutikker)
  • 2 spsk. fiskesaus (eller vegetarisk fiskesauce)
  • 2 spsk. brunt sukker
  • 7 til 8 fed hvidløg (hakket eller 1 1/2 spsk. Tilberedt pureed hvidløg)
  • Valgfri: 1 frisk hakket rød chili (eller 1 til 2 tsk chili sauce)
  • 2 spsk. hvidvin (eller madlavning vin eller sherry)
  • Klem limesaft

Hvordan man laver det

  1. I en skål eller en kop blandes sojasovs, østersås, fiskesauce, 2 spsk. brunt sukker, hvidløg og chili (hvis du bruger). Rør til sukkeret opløses.
  2. Vask og tør aubergine. Skære i længderetningen, skære ægget tyndt (ca. 1/4 tommer tykt).
  3. Placer aubergine skiver i en lang, flad skål (som en glas lasagne gryderet skål). Hæld den hvidløgssauce, du lavede tidligere over skiverne, og drej dem til at dække med sauce; du bliver nødt til at hakke skiverne ovenpå hinanden.
  4. Lad aubergine marinere mindst 10 minutter eller op til 24 timer før grilletid (dække og køle i længere perioder).
  5. Placer aubergineskiverne på en varm grill, der tillader 5 til 10 minutter hver side (afhængigt af hvor tykke skiverne er), eller indtil aubergine er blevet gyldenbrun og blød, når den testes med en gaffel.
  6. Mens aubergine er madlavning, hæld den resterende sovs fra bunden af ​​gryderetten op i en gryde. Placer over medium varme og tilsæt et par tsk. vin plus en klemme af limejuice og 1 tsk. brunt sukker.
  7. Bring til en koge, og sænk derefter varmen til minimum. Smag test sausen - den skal være garlicky og lidt sød. Juster sødme efter din smag, og tilføj op til 1 tsk. sukker. Hvis du vil have det mere garlicky, skal du tilføje lidt mere frisk eller pureed hvidløg. Hvis det er for salt til din smag, skal du tilføje en anden klemme af limejuice.
  8. For at tjene, læg aubergine på en plade, og hæld enten saucen over eller server den på siden. Denne aubergine går godt med ris, eller andre retter du kan lave mad.

Aubergine Madlavning Tip: Ved grillning skal du sørge for at skrue eggplantet ofte, da det let kan brænde.

Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion)
Kalorier134
Total fed0 g
Mættet fedt0 g
Umættede fedtstoffer0 g
Kolesterol0 mg
Natrium2.153 mg
Kulhydrater28 g
Kostfibre4 g
Protein6 g
(Ernæringsoplysningerne på vores opskrifter beregnes ved hjælp af en ingrediensdatabase og bør betragtes som et skøn. Individuelle resultater kan variere.) Vurder denne opskrift