Let grillet laks opskrift

  • 40 minutter
  • Prep: 25 minutter,
  • Koge: 15 minutter
  • Udbytte: 1 pund laks (2 til 4 portioner)
Vurderinger (53)

Af Hank Shaw

Opdateret 06/04/18

  • Del
  • Pin
  • E-mail
Print

Som en bøf har den ideelle grillede laks en seared skorpe og en sprød hud og alligevel stadig middelmådig indeni.

Denne metode virker bedst med kong laks, men du kan sikkert bruge den med enhver slags: sockeye, sølv, pink, selv berømt atlanterhavslaks.

Server din grillede laks med en tangy sauce, som chimichurri.

Hvad du skal bruge

  • 1 pund laks (udbenet)
  • 1/2 tsk salt
  • 2 til 3 spiseskefulde olie (grøntsag)
  • 1 citron

Hvordan man laver det

  1. Skær laks i serveringsstykker.
  2. Salt laksen let og sæt den ud ved stuetemperatur i 15 til 20 minutter før madlavning.
  3. Brænde op grillen. Sørg for, at overfladen er ren. Få lidt vegetabilsk olie klar til at tørre på grillen senere.
  4. Klip laksen tørt efter 15 til 20 minutter, og brug en smørkniv til at skrabe hudens side for at få fugt eller skæller af. Dette gør huden siden tørre, så det vil ikke holde sig til grillen.
  5. Coat laks med olie.
  6. Når ilden er god og varm, skal du tørre ned gitteret med et papirhåndklæde, der er dyppet i olien.
  7. Læg laksen på grillens hudside opad. Det virker mod-intuitivt, men gør det alligevel, fordi du vil have en god sår på fisken, og du kan ikke gøre det godt, hvis du starter huden ned fisken koger for meget og vil falde fra hinanden, når du forsøger at vende den. Den ukokte hud hjælper med at holde tingene sammen.
  8. Lad lakken stå på grillen i 4 til 6 minutter, afhængigt af tykkelsen. En tynd sockeyefilet kan have brug for tættere på 3 minutter på den ene side. Du vil vide, at den er klar, når du kan glide en spatel under laksen. Det kan holde sig i en eller to pletter, men det skal være mest crusted over.
  9. Sæt forsigtigt laksen på hudsiden og lad den være igen i mindst 3 minutter, lidt længere, hvis den er på den tykke side. Præcis hvor lang tid afhænger af tykkelsen, men det vil aldrig være mindre end 2 minutter på høj varme. Se fisken, og hvis flagerne begynder at adskille, er du færdig.
  10. Tag laksen ud af varmen, drys citronsaft på den, lad den hvile i 2 til 3 minutter. Server med din yndlingssauce.
Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion)
Kalorier226
Total fed12 g
Mættet fedt2 g
Umættede fedtstoffer4 g
Kolesterol76 mg
Natrium67 mg
Kulhydrater2 g
Kostfibre0 g
Protein27 g
(Ernæringsoplysningerne på vores opskrifter beregnes ved hjælp af en ingrediensdatabase og bør betragtes som et skøn. Individuelle resultater kan variere.)