Nem Indisk Gravy Opskrift

  • 15 minutter
  • Prep: 5 minutter,
  • Kog: 10 min
  • Udbytte: 3 kopper (6 portioner)
Vurderinger (40)

Af Petrina Verma Sarkar

Opdateret 01/25/18

  • Del
  • Pin
  • E-mail
Print

De fleste indiske retter, der indeholder en sovs, har visse ingredienser til fælles - som hvidløg og ingefærpastaer, koriander og spidskummer og gurkemeje - og er lavet af en masala, en blanding af disse krydderier blandet i en pasta. Så tilberedning og opbevaring af en sovs, når du har lidt fritid, er en god ide og gør aftensmad til en travl weeknight - når du er klar til at lave mad, er alt du skal gøre, at tilføje kød eller grøntsag til saucen og lave mad igennem.

Denne basale masala er den nødvendige blanding for flere indiske retter, herunder kylling tikka masala, samt kylling curry og methi mutton curry, for blot at nævne nogle få. Denne opskrift gør nok sovs til en enkelt skål, men det er gratis at fordoble og fryse til senere brug. Du kan også lave en tyndere sovs ved hjælp af tyndt skivede løg og tomater (i stedet for at male dem i en pasta).

Hvad du skal bruge

  • 2 store løg (skåret i kvartaler)
  • 2 mellemstore tomater (skåret i kvartaler)
  • 3 spsk vegetabilsk (eller canola eller solsikkeolie)
  • 2 tsk hvidløg pasta
  • 1 tsk ginger pasta
  • 2 tsk korianderpulver
  • 1 tsk kumminpulver
  • 1 tsk rød chili pulver (reducer mængden hvis du vil have mindre varme)
  • 1/2 tsk gurkemejerpulver

Hvordan man laver det

  1. Slib løg og tomat sammen i en fødevareprocessor, indtil du får en glat pasta. Tilsæt vand, hvis det er for tykt og ikke behandler godt, men prøv ikke at tilsættes for meget vand under slibning.
  2. Opvarm madolie i en mellemstor, tunge bundplade over medium varme. Tilføj den pasta, du lige har forberedt. Steg i 5 minutter.
  3. Tilsæt hvidløg og ingefærpastaer og steg i 2 minutter. Tilsæt pulverformet krydderier og steg til olien begynder at adskille fra masalaen.
  4. Sluk for varmen og lad pastaen afkøles helt (hvis du ikke bruger det straks). Sæt i en beholder med et tætsluttende låg, etiketbeholder med dato og frysning.
Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion)
Kalorier22
Total fed0 g
Mættet fedt0 g
Umættede fedtstoffer0 g
Kolesterol0 mg
Natrium17 mg
Kulhydrater5 g
Kostfibre1 g
Protein1 g
(Ernæringsoplysningerne på vores opskrifter beregnes ved hjælp af en ingrediensdatabase og bør betragtes som et skøn. Individuelle resultater kan variere.)