Easy Long-Grain Rice Chicken Risotto

  • 45 minutter
  • Prep: 15 minutter,
  • Koge: 30 minutter
  • Udbytte: 6-8 portioner
Vurderinger (53)

Af Linda Larsen

Opdateret 01/09/18

  • Del
  • Pin
  • E-mail
Print

Overraskende virker der regelmæssig langkornet ris i denne risotto, som sandsynligvis ville være et chok for purister, der altid bruger arborio ris.

Du kan bruge så lidt som 4 kopper eller så meget som 6 kopper bouillon i denne opskrift. Hvis du ikke kan lide en løbende risotto, skal du bruge det mindre beløb. Hvis du kan lide din risotto soupier, skal du tilføje mere bouillon.

Det eneste trick til risotto er at røre det hele tiden. Denne omrøringsvirkning trækker risen op, mens den koger og tvinger den til at frigive stivelse i væsken, hvilket fortykker risotoen for at give den den karakteristiske cremet og fløjlsagtige tekstur.

Server denne nemme og klassiske opskrift med en god grøn salat. Et glas hvidvin eller iste er det perfekte supplement.

Hvad du skal bruge

  • 4 kyllingebryst (udbenet, hudløs)
  • 1/2 tsk salt
  • 1/8 tsk peber
  • 3 spiseskefulde olivenolie
  • 1 løg (finhakket)
  • 3 fed hvidløg (hakket)
  • 2 kopper kogt ris (langkornet)
  • 4 til 6 kopper kylling bouillon
  • Valgfrit: 1 tsk tørret basilikum (eller timian blade)
  • 1 kop Parfumeost (revet)
  • 2 spsk smør

Hvordan man laver det

  1. Skær kyllingebrystene i 1 1/2 tommer stykker og drys med salt og peber.
  2. I en tung gryde opvarmes olivenolie over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg og kog i 5 minutter indtil øm, omrør ofte.
  3. Tilsæt derefter kyllingestykkerne til gryden, og kog og rør, indtil kyllingen begynder at brune lidt, ca. 3 minutter. Tilsæt risen og rør om til frakke. Kog i 2 minutter over medium varme, omrør konstant.
  4. Tilsæt 1 kop kylling bouillon til gryden og kog, indtil væsken er reduceret, omrøring konstant.
  5. Fortsæt med at tilføje kylling bouillon for at holde risen dækket i væske, omrøring ofte. Sørg for, at det meste af væsken absorberes af risen, inden du tilføjer mere. Den samlede tilberedningstid skal være ca. 25 minutter, eller indtil risen er øm.
  6. Tilsæt basilikum, ost og smør til gryden lige før servering og rør om at smelte.
  7. Dæk potten og lad den stå i fem minutter fra varmen, og tjen derefter straks.
Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion)
Kalorier871
Total fed47 g
Mættet fedt14 g
Umættede fedtstoffer20 g
Kolesterol226 mg
Natrium849 mg
Kulhydrater33 g
Kostfibre2 g
Protein75 g
(Ernæringsoplysningerne på vores opskrifter beregnes ved hjælp af en ingrediensdatabase og bør betragtes som et skøn. Individuelle resultater kan variere.)