Nem Vegetar og Vegan Brændt Kastanjesuppe

  • 55 minutter
  • Prep: 10 minutter,
  • Koge: 45 min
  • Udbytte: 5-6 portioner
Vurderinger (7)

Af Jolinda Hackett

Opdateret 12/01/17

  • Del
  • Pin
  • E-mail
Print

Leder du efter den perfekte stegte kastanjesuppeopskrift? Denne enkle vegetariske og veganske ristede kastanjesuppe er en efterårs- eller vintersuppe, der skal savores på en kølig Thanksgiving eller juleaften eller til en eventuel efterårs- eller vintermiddag.

I løbet af ferien holder de fleste købmandsforretninger ristede og skrællede kastanjer, som er klar til brug i en opskrift som denne (for den bedste smag, undgå dem i dåsen eller i en krukke i flydende og i stedet se efter nogen form for en vakuum forseglet taske). På andre tidspunkter af året kan forberedte kastanjer være lidt vanskeligere at finde, så du kan planlægge dig i god tid og købe dem online, hvis du har problemer med at finde dem. lokalt. Købe kastanjer frisk og stege og skrælle dem med hånden er også en mulighed selvfølgelig, selvom det er en ret del af arbejdet at gøre.

Hvis du ønsker at stege friske kastanjer, skal de bruge ca. 30 minutter i ovnen ved 425 F, og sig ikke, at du ikke blev advaret om at bruge den slags, der kommer i posen!

Ikke alle kan lide de subtile nutty smag af kastanjer, men hvis du gør det, så vil du elske denne let kastanjesuppe opskrift. Denne vegetariske kastanjesuppeopskrift er også vegansk, så længe du bruger vegansk margarin eller olie (og ikke smør) og sojamælk i stedet for mælke mælk. Derudover kan alle ingredienserne være glutenfrie, men du skal kontrollere ingredienslisten på din vegetabilske bouillon eller købe en, der specifikt er mærket som glutenfri.

Hvad du skal bruge

  • 3 spsk. veganske margarine eller olivenolie
  • 1 gulerod (hakket)
  • 1 ribs selleri (hakket)
  • 1 løg (hakket)
  • 6 kopper stærk vegetabilsk bouillon
  • 1/4 kop frisk persille (hakket)
  • 1/4 tsk. jordkløg
  • 2 laurbærblade
  • 12 oz. kastanjer (ristet og skrællet)
  • 1/4 kop usødet sojamælk
  • Salt og peber efter smag

Hvordan man laver det

  1. Først i en stor suppe eller lagerpotte sautes den hakkede gulerod, selleri og løg i den veganske margarin eller olie indtil meget blød, ca. 8 til 10 minutter.
  2. Derefter tilsættes vegetabilsk bouillon i puljen og omrøres for at kombinere godt. Tilsæt den hakkede friske persille, fedter, løvflager og de brændte og skrællede kastanjer. Blandingen koges, derefter reduceres varmen til medium lav og lad det simre, dækkes i ca. 30 minutter.
  3. Fjern fra varme og fjern løvblade.
  4. Puree suppen i en blender eller proces, indtil den ønskede konsistens er nået (du vil måske helt puree det glat eller lade et par stykker være op til dig!).
  5. Return kastanjesuppe til gryden. Over medium lav varme, rør i sojamælken og lad koge, indtil den opvarmes igen. Sæson generøst med salt og peber før servering.

Se også: Mere Thanksgiving suppe ideer

Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion)
Kalorier216
Total fed8 g
Mættet fedt1 g
Umættede fedtstoffer5 g
Kolesterol0 mg
Natrium799 mg
Kulhydrater32 g
Kostfibre2 g
Protein5 g
(Ernæringsoplysningerne på vores opskrifter beregnes ved hjælp af en ingrediensdatabase og bør betragtes som et skøn. Individuelle resultater kan variere.) Vurder denne opskrift