Fakes Soupa: Græsk Linsesuppe

  • 110 min
  • Prep: 20 minutter,
  • Koge: 90 minutter
  • Udbytte: Serverer 4 til 6
Vurderinger (14)

Af Nancy Gaifyllia

Opdateret 11/23/17

  • Del
  • Pin
  • E-mail
Print

Lad ikke det engelske lydende navn narre dig - denne Fakes Soupa er lige så autentisk som den får. Det er en perfekt vintersuppe, påfyldning og opvarmning, og det er en hæfteklammer til den græske kost.

Du kan bruge linser efter eget valg i denne suppe, φακές σούπα på græsk, udtalt fah-KESS SOO-pah, men hvis du vil have autentisk græsk linsesuppe, brug små grønbrune linser. Grækerne er ikke lige så specielle om tomaterne i denne opskrift - du kan klare det med eller uden dem, men de tilføjer en flot rosenrød rødme til det færdige produkt.

Som en ekstra bonus er fakesupppa utrolig sund, fyldt med fiber, vitaminer og jern - og selvfølgelig er linserne fede. Det er perfekt til veganer og vegetarer, og det er en grundpille i den græske kost under lånet.

Hvad du skal bruge

  • 4 1/4 kopper vand
  • 1 pund modne tomater, puréed
  • 2 laurbærblade
  • 1 lille rødløg, finhakket
  • 2 fed hvidløg, finhakket
  • 1/2 pund små linser, skyllet
  • 1 kop olivenolie
  • Dash havsalt
  • Dash friskkogt peber
  • 1/4 kop rødvineddike eller til smag

Hvordan man laver det

  1. Tilsæt vandet, tomater, laurbærblade, løg og hvidløg til en tunge pot.
  2. Bring til langsom koge over medium varme, og tilsæt linserne og olien.
  3. Reducer varmen og lad den simre delvist dækket i ca. 1 til 1 1/2 time eller indtil linserne er bløde.
  4. Fjern fra varmen og tag laurbærblade ud. Sæson med salt og peber.
  5. Rør i eddike eller server på siden, og måske en side af skorpefulde brød.

Variationer og tips

  • Den samlede madlavningstid afhænger af den type linser du bruger.
  • Hvis du vil forberede denne suppe uden tomater, skal du øge vandet til 5 1/2 kopper.
  • Du kan tilføje en knivspids græsk oregano eller rosmarin til suppen sammen med bageblade, men hvis du laver det uden tomater, skal du lade dem ud.
  • Hvis du er presset til tiden og ikke har det godt til at lade suppen simre i en time eller mere, mens du er ude eller optaget af andre ting, kan du snu linserne i vand i op til to timer før madlavning. Derefter kan du skære simmeringstiden ned til ca. 20 til 35 minutter, men dække potten, hvis du forkorter tiden.
  • Som med enhver suppe er kokke kendt for at tilføje deres egne personlige detaljer til fake soupa . Nogle tilsæt tærte kartofler eller gulerødder.
  • Grækerne kan lide at toppen af ​​denne skål med (selvfølgelig!) Smuldret fetaost.
Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion)
Kalorier513
Total fed37 g
Mættet fedt5 g
Umættede fedtstoffer26 g
Kolesterol0 mg
Natrium42 mg
Kulhydrater37 g
Kostfibre6 g
Protein12 g
(Ernæringsoplysningerne på vores opskrifter beregnes ved hjælp af en ingrediensdatabase og bør betragtes som et skøn. Individuelle resultater kan variere.) Vurder denne opskrift