Falafel Pita Sandwich

  • 30 minutter
  • Prep: 15 minutter,
  • Koge: 15 minutter
  • Udbytte: 6 portioner
Vurderinger (98)

Af Saad Fayed

Opdateret 08/09/18

  • Del
  • Pin
  • E-mail
Print

Lad os diskutere en af ​​de mest kvintessige og elskede af mellemøstlig mad, falafel sandwich. Varmt pitabrød, fyldt med sprøde hot falafelbolde, kølige, knapfulde ternede tomater, ternede agurker, skiver eller ternede løg og drenket med nødt tahini sauce. I Mellemøsten deler den popularitet med sabich sandwich, men i USA er det falafel, der er tæt forbundet med køkkenet.

Dens popularitet betyder, at den kan findes på menuerne i de fleste middelhavsrestauranter samt madvogne og halal gadevogne i større byer. Ingredienserne til sandwichen, såsom pitabrød, sesampasta til tahini sauce og lige falafelblandinger bæres i de fleste store købmandsforretninger og supermarkeder.

Falafel er traditionelt fremstillet af kikærter (garbanzo bønner), som gør det til en fyldstof, højfibre mad. Lejlighedsvis anvendes fava bønner i stedet, og derefter er dejeboldene stegte eller endda bagt til en sundere opskrift. Det har også den fordel at være vegetar og faktisk selv veganer. Bare garbanzo bønner, løg, hvidløg, krydderier, grøntsager og en god dråbe tahini sauce, lavet med sesamfrø og citronsaft, er alt, hvad der går ind i denne opskrift. Restauranter serverer sommetider falafel som en plade over en seng af ris. Men fyldt i pitabrød er den populære, nemme, på farten, version.

Hvis du aldrig har prøvet det, skal du kigge efter gadevogne eller street fair-forhandlere, der sælger det, og så, når du er forelsket, prøv at lave din egen.

Hvad du skal bruge

  • Falafel (se opskrift nedenfor eller købt mix)
  • Tahini sauce (se opskrift nedenfor eller købt)
  • 6 pita brød brød
  • 2 tomater (terninger)
  • 1 agurk (terninger)
  • 1 løg skåret (rød eller hvid)
  • 1/4 kop frisk persille (finhakket)
  • Valgfri: 1/4 kops smørbrød

Hvordan man laver det

  1. Vask og terninger tomater, agurk, løg og persille i overensstemmelse med opskriften og sæt til side.
  2. Forbered falafelopskriften fra bunden eller brug en æske af falafelblanding.
  3. Opvarm en stor stegepande eller gitter til medium høj varme. Spray med madolie eller frakke med ca. 1 spiseskefuld olivenolie. Varm pita rundene i 2 minutter på hver side. Pita kan begynde at brune lidt.
  4. Stuff hver pita runde med falafel, ternede tomater, ternet agurk, skiveskåret løg og hakket persille. Drizzle med tahini sauce.