Hurtig eller langsom øl-braised Chipotle Chicken Taco Filling

  • 50 minutter
  • Prep: 20 minutter,
  • Koge: 30 minutter
  • Udbytte: 6 til 8 portioner
Vurderinger (6)

Af Diana Rattray

Opdateret 01/22/18

  • Del
  • Pin
  • E-mail
Print

Gør det hurtigt eller gør det langsomt, og nyd et velsmagende Tex-Mex-måltid. Jeg brugte en trykkomfur til at gøre påfyldningen, men kyllingelene kan også koges i crock potten. Se vejledning og variationer for instruktioner.

Disse kyllingelår bliver først seared, så de er hurtigt braised til bud, makuleret perfektion i trykkomfuret på bare 18 minutter. Kyllingen er smagsatt med salsa, øl og finhakket chipotle peber i adobo sauce, men hakket syltede eller friske jalapeno paprika kan erstattes.

Server den smagfulde ristede kylling i varmt mel eller corn tortillas med dine yndlings taco toppings.

Hvad du skal bruge

  • 2 spsk vegetabilsk olie
  • 8 kyllinglår (udbenet, hudløs)
  • salt til smag (kosher)
  • sort peber efter smag
  • 1 kop løg (hakket)
  • 2 fed hvidløg
  • 1 kop salsa (chunky plus mere til servering)
  • 1 spsk chipotle peber i adobo sauce (fint hakkede eller fint hakket jalapenos)
  • 1 kop øl (bleg)
  • 1 tsk kylling bouillon granulat (eller kylling base)
  • 1 tsk oregano
  • Valgfri påfyldning: guacamole, creme fraiche, hakkede tomater, grønne løg, salat

Hvordan man laver det

Trykkoger

  1. I pressekogeren eller i en stegepande eller sautekande på komfuret opvarmes vegetabilsk olie over medium varme. Tilsæt kyllingens lår og sår og drej til brune begge sider. Du skal nok gøre det i mindst 2 satser. Sæt den brune kylling i en skål, mens du koger resten.
  2. Når kyllingestykkerne er alle brunede, sæt dem til side.
  3. Tilsæt den hakkede løg til stegepanden og kog, omrør, indtil gennemskinnelig og let brunet. Tilsæt hvidløg og kog, omrør, i endnu et øjeblik. Kombiner kyllingen og løg og hvidløg blandingen i trykkomfuret.
  4. I en lille skål kombineres salsa, chipotle peber eller jalapeno, øl, kylling bouillon og oregano. Hæld over kyllingen.
  5. Lås låget på trykbeholderen og bring det til højt tryk. Kog i 18 minutter. *
  6. Slip hurtigt damp ud (se producentens anvisninger). Fjern dækslet og flyt indstillingen for at saute eller simre. Kog, omrør ofte, indtil juicerne er mere koncentrerede, cirka 4 til 6 minutter.
  7. Server den ristede kylling med varm majs eller mel tortillas og shredded ost sammen med ekstra salsa og dine yndlings toppings (som guacamole, creme fraiche, hakkede tomater, grønne løg, salat osv.). Til sider, tortilla chips, mexicansk stil ris, refried bønner eller fries er alle gode valg.

* For en konventionel komfur, bring trykket til 15 psi (højtryk), reducer varmen så meget som muligt, mens du stadig holder højtrykket og kog derefter kyllingen i 12 minutter.

Langsom komfur (Crock Pot)

  1. Sæt kyllingen og saut løg og hvidløg efter ovennævnte anvisninger.
  2. Kombiner kylling og løg blanding i langsom komfur og tilsæt salsa, chipotle eller jalapeno peberfrugter, øl, bouillon og oregano. Hæld over kyllingen.
  3. Dæk og kog på LAV i ca. 6 timer, eller indtil kyllingens lår er meget ømt.
  4. Ryd kyllingen og nyd det!

Du kan også lide

Braised Rosemary Chicken

Langsom Komfur Kyllinglår, Tex-Mex Stil

Easy Crockpot Chicken Santa Fe

Langsom komfur kreolsk kylling med pølse

Se også

Top 18 Kylling Lår Opskrifter

Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion)
Kalorier1270
Total fed74 g
Mættet fedt20 g
Umættede fedtstoffer30 g
Kolesterol418 mg
Natrium568 mg
Kulhydrater9 g
Kostfibre1 g
Protein133 g
(Ernæringsoplysningerne på vores opskrifter beregnes ved hjælp af en ingrediensdatabase og bør betragtes som et skøn. Individuelle resultater kan variere.) Vurder denne opskrift