Fedtfri Vegan Split Ær og Kartoffelsuppe Opskrift

  • 2 timer
  • Prep: 15 minutter,
  • Koge: 105 min
  • Udbytte: 6 portioner
Bedømmelser (8)

Af Jolinda Hackett

Opdateret 07/30/18

  • Del
  • Pin
  • E-mail
Print

En sund fedtfri og vegansk opskrift på curried split ærter og kartoffelsuppe med gulerødder og selleri. Ingen fedt tilsættes (eller brug for!) I denne vegetariske og veganske split-ærtsuppe, da der er masser af krydderier til smag, herunder curry, oregano og hvidløg. Det er oliefrit, uden vegan margarine eller smør nødvendig.

Med kun 353 kalorier pr. Portion og med hver servering giver en kæmpe 21 gram protein, er dette en sund, lavfedt og højprotein vegetarisk og vegansk split-ærtsuppe. Bare sørg for at se serveringsstørrelserne, så du ikke spiser mere, end du havde tænkt dig, da denne grønne split-ærtsuppe er absolut lækker.

Hvad du skal bruge

  • 16 oz grønne split ærter, tørret
  • 10 kopper vand
  • 1 løg, hakket
  • 1 tsk hvidløgspulver
  • 1 tsk tørret oregano
  • 1 tsk karrypulver
  • 1/2 tsk salt
  • 1/2 tsk peber
  • 1 løvblad
  • 2 store gulerødder, hakket
  • 3 mellemstore kartofler, hakket
  • 2 stilker selleri, hakket

Hvordan man laver det

  1. I en stor kasserolle kombineres de grønne ærter med vandet og den hakkede løg. Tilsæt hvidløgspulveret, oregano, karrypulver, salt, peber og løvløv og giv det et godt omrør for at kombinere alt sammen godt.
  2. Bring blandingen til kog, reduc derefter varmen til et lavt simmer og lad det koge, afdækket, i ca. en time.
  3. Efter en time omrøres de hakkede gulerødder, de hakkede kartofler og selleri.
  4. Dæk potten og lad den simre, dækkes, omrøres lejlighedsvis i yderligere 45 minutter, eller indtil suppen når den ønskede tykkelse. Du kan tilføje lidt mere eller mindre flydende som ønsket.
  5. Fjern løvbladet fra puljen og kassér.
  6. Hvis du gerne vil have en glat suppe, kan du pure blandingen omhyggeligt i satser i en blender eller fødevareprocessor eller ved hjælp af en blæser. Opvarm suppen efter behov, før den serveres.

Denne fedtfri og veganske split ærter og kartoffelsuppe opskrift er blevet genoptrykt med tilladelse fra The Compassionate Cook Cookbook .

Ernæringsmæssige oplysninger:
Gør 6 fedtfri portioner.
Kalorier: 353, Kalorier fra fedt: 10
Samlet fedt: 1, 1 g, 2% Total daglig værdi
Kolesterol: 0 mg, 0%
Natrium: 46 mg, 10%
Total Kulhydrater: 67, 4 g, 22%
Kostfiber: 23, 2 g, 93%
Sukkerarter: 9, 4 g
Protein: 21, 0 g
Vitamin A 84% RDA, C-vitamin 43%, Calcium 8%, Iron 24%

Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion)
Kalorier92
Total fed0 g
Mættet fedt0 g
Umættede fedtstoffer0 g
Kolesterol0 mg
Natrium270 mg
Kulhydrater21 g
Kostfibre4 g
Protein3 g
(Ernæringsoplysningerne på vores opskrifter beregnes ved hjælp af en ingrediensdatabase og bør betragtes som et skøn. Individuelle resultater kan variere.) Vurder denne opskrift