Fig Crostini

  • 20 minutter
  • Prep: 20 minutter,
  • Koge: 0 min
  • Udbytte: 12 crostini (6 portioner)
Vurderinger (9)

Af Molly Watson

Opdateret 06/24/18

  • Del
  • Pin
  • E-mail
Print

Fig crostini er så simpelt som det bliver: Hakkede friske figner (enhver sort virker pænt her) kastes med en smule balsamicoeddike og sort peber, placeres på skiver ristet baguette og derefter toppet med ost, hvis du vil. Selvom de er lavet med bare nogle få ingredienser, smager de som kombineret meget mere - eller snarere smager de så godt, at du ikke vil tilføje noget andet, der kan miste tingene op. Bare sørg for at bruge en god kvalitet balsamicoeddike; en lav-grade vil tilføje bitterhed til skålen.

Mens figenblandingen kan fremstilles i forvejen, og brødet kan ristes på forhånd, for at opnå de bedste resultater, må du ikke øge crostiniet, før det er klar til at tjene.

Hvad du skal bruge

  • 6 figner
  • 1 tsk god kvalitet balsamicoeddike
  • 1/2 tsk friskmalet sort peber
  • 1/4 tsk fint havsalt
  • 12 lange tynde skiver baguette eller lignende brød
  • 1 spsk olivenolie
  • Valgfrit: 12 spsk frisk gedeost eller smuldret blåost

Hvordan man laver det

  1. Forvarm ovnen til 350 F.
  2. Skyl fignerne rent og klapp dem tørre. Trim de overskydende stængler af dem og hug figenene. Sæt de hakkede figner i en medium skål og kast med eddike, peber og salt. Lad fignerne sidde i mindst 15 minutter og op til 1 time for at lade smagene blande sig.
  3. I mellemtiden, skål let baguette skiver. Pensel med olivenolie og læg i et enkelt lag på et bageplade. Sæt ovnen i ca. 7 minutter, drej en gang til den er let gylden.
  4. Smag fig-blandingen og juster krydderierne efter smag.
  5. Hvis du bruger gedost, spred ca. 1 spiseskefuld på hver baguette skive. Top hver med en lige stor mængde figenblandingen. Hvis du bruger blåost, prik den oven på fignerne. Serveres med det samme, så strukturen af ​​toasts ikke er kompromitteret.

Valg af fig

Friske figner er tilgængelige to gange om året: en lille høst tidlig sommer og en større høst sent sommer / tidlig efterår. Den anden høst giver figner, der er sødere med tykkere hud. Der er hundreder af figner, men de mest almindelige er Black Mission, Brown Turkey, Adriatic, Kadota og Calimyrna. Når du køber figner, skal du sørge for at de er klumpede og bløde med deres stængler intakte (og det er okay, hvis stilkene er bøjede). Undgå figner med tør, revnet hud, men en smule blå mærker eller nedskæringer er okay. Figen modner ikke, når de er plukket, men hvis du kommer hjem med en vis hård frugt, kan du gå på tælleren for en dag eller to for at se, om de blødgør. Ellers opbevares i køleskabet i et enkelt lag og brug inden for få dage.

For at drage fordel af figen sæsonen, prøv andre hurtige figen opskrifter, såsom bacon-wrapped figner og broiled figner.

Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion)
Kalorier389
Total fed8 g
Mættet fedt4 g
Umættede fedtstoffer2 g
Kolesterol13 mg
Natrium859 mg
Kulhydrater65 g
Kostfibre6 g
Protein16 g
(Ernæringsoplysningerne på vores opskrifter beregnes ved hjælp af en ingrediensdatabase og bør betragtes som et skøn. Individuelle resultater kan variere.) Vurder denne opskrift