Fig Jam med vin og balsamicoeddike

  • 25 minutter
  • Prep: 10 minutter,
  • Koge: 15 minutter
  • Udbytte: 4 halv pint krukker (64 portioner)
Vurderinger (26)

Af Leda Meredith

Opdateret 06/06/18

  • Del
  • Pin
  • E-mail
Print

De varme, lyse smag af rødvin og balsamicoeddike perfekt balancerer den rige sødme af modne figner i denne nemme jamrecept. Det er fantastisk på toast, men også prøve det serveret med mild gedeost og krakkere til hurtige hors-d'oeuvres.

Hvad du skal bruge

  • 3 pounds modne ferske figner
  • 1 1/4 kops sukker
  • 1 kop honning
  • 1/2 kop tør rødvin
  • 1/4 kop balsamicoeddike

Hvordan man laver det

  1. Vask fignerne. Skær stængerne af. Hvis figen er små, skal du bare klippe dem i halvdelen. Skær større figner i kvartaler.
  2. Sæt fignerne i en stor rustfri stålkande. Rør sukker, honning, rødvin og balsamicoeddik. Dæk potten og lad ingredienserne sidde ved stuetemperatur i 1 til 2 timer.
  3. Fjern dækslet fra potten. Bring ingredienserne kog over høj varme. Fortsæt med at koge over høj varme, omrør ofte, indtil blandingen begynder at blive tykkere. Når det begynder at blive tykkere, rør konstant for at forhindre, at syltetøj stikker til bunden af ​​potten og brænder. Test ofte på dette stadium for gelpunktet.
  4. Når marmeladen når gelpunktet, sluk for varmen. Sæt syltetøj i rene dåseburer, der efterlader en halv tomme af mellemrummet mellem toppen af ​​maden og kanten af ​​krukkerne. Det er ikke nødvendigt at sterilisere krukkerne til denne opskrift. Tør kantene af krukkerne med et rent viskestykke eller et håndklæde. Skru på lågene.
  5. Ved langvarig opbevaring ved stuetemperatur, behandles krukkerne i et kogende vandbad i 15 minutter (juster konservetiden, hvis du bor i høj højde). Syltetøj vil forblive uåbnet i mindst et år. Bemærk, at når du åbner et af krukkerne, skal du opbevare det i køleskabet, som du ville med købt marmelade.

Du kan også springe over det kogende vandbad konserveringsproces og simpelthen læg jamrene i lige ind i køleskabet. Hvis du vælger denne version, er det ikke nødvendigt at bruge specielle dåser. Frugtkoncentrationens krukker vil holde i køleskabet i tre måneder.

Denne syltetøj smukt smukt med bløde, mildt sure oste, såsom chevre eller feta. Dobbeltfing figen smagen ved at kombinere hakkede friske figner med figner syltetøj og afbalancere det med stykker af saftigt cantaloupe eller honningdew melon til en særlig frugtsalat. Prøv også at skære nogle figen syltetøj i yoghurt til en hurtig morgenmad eller snack. Sidst men ikke mindst: ja, syltetøj med vin og balsamicoeddike er også lækker på brød.

Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion)
Kalorier49
Total fed0 g
Mættet fedt0 g
Umættede fedtstoffer0 g
Kolesterol0 mg
Natrium1 mg
Kulhydrater12 g
Kostfibre1 g
Protein0 g
(Ernæringsoplysningerne på vores opskrifter beregnes ved hjælp af en ingrediensdatabase og bør betragtes som et skøn. Individuelle resultater kan variere.)