Fig og Kale Salad Opskrift

  • 15 minutter
  • Prep: 15 minutter,
  • Koge: 0 min
  • Udbytte: 4 portioner
Vurderinger

Af Allyson Kramer

Opdateret 06/18/18

  • Del
  • Pin
  • E-mail
Print

Fig sæson betyder, at disse yndige frugter vil være tilgængelige for improviseret snacking og tilføje pizzazz til vores spiseborde i en kort tid i den tidlige del af sommeren og derefter igen i løbet af sensommeren til efteråret.

Denne salat er en dejlig blanding af fuld figen smag og sen sommer godhed-fyldt i tærter, tærter, syltetøj og figgy puddinger.

Når du køber figner, så prøv kun at købe dem, hvis du planlægger at spise dem (eller dehydrere) med det samme. Søg efter fuldt modne figner, der giver et let tryk med din tommelfinger. Lidt rynket hud og små revner er helt fine, men undgå enhver frugt, der er for blød, siver eller oser.

Hvad du skal bruge

  • 115 g kale, (ca. 3 kopper pakket, stængler fjernet og skåret i store bitbitstykker)
  • 2 spiseskefulde citronsaft
  • 1 moden avocado
  • 1 tsk havsalt
  • 1 gulerod (strimlet)
  • 1 lille gul courgette (terninger)
  • 2 kopper blade (blandet greens osv. Valg: krøllet endiv, arugula, spinat)
  • 8 friske figner (dit yndlings sortiment, skåret i kiler)
  • 1/4 kop jord linfrø

Hvordan man laver det

  1. Skyl og tørt kale, gulerod, courgette, grønne og figner og tilbered efter ingredienslisten.
  2. Placer kalen i en stor skål og tilsæt citronsaft, avocado og havsalt. Brug meget rene hænder til at massere ingredienserne sammen, indtil kale er visnet, og avocado og salt er fordelt jævnt.
  3. Toss i den ristede gulerod og zucchini og tilsæt derefter de 2 kopper blandede grønne blade. Sæt forsigtigt fignerne sammen med hørfrø samt resten af ​​ingredienserne og spis straks.
  4. Denne salat gør en fantastisk tilføjelse til en sommertidspotte eller aftensfestplade.
Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion)
Kalorier294
Total fed15 g
Mættet fedt2 g
Umættede fedtstoffer8 g
Kolesterol0 mg
Natrium48 mg
Kulhydrater41 g
Kostfibre12 g
Protein7 g
(Ernæringsoplysningerne på vores opskrifter beregnes ved hjælp af en ingrediensdatabase og bør betragtes som et skøn. Individuelle resultater kan variere.) Vurder denne opskrift