Figs i Brandy Opskrift - Higos al Brandy

  • 110 min
  • Prep: 70 minutter,
  • Koge: 40 minutter
  • Udbytte: 4 portioner
Vurderinger

Af Lisa & Tony Sierra

Opdateret 06/17/18

  • Del
  • Pin
  • E-mail
Print

Dette er en farverig, festlig udseende dessert, der er let at forberede, ved hjælp af friske figner i en sauce brandy og sirup. Lette forberedt på forhånd og afsat, det gør en dramatisk finish til enhver middag.

Hvad du skal bruge

  • 20 figner (ca. 1 pint kurv med mellemstore figner)
  • 1 c. melis
  • 2-3 c. vand
  • 1/4 tsk. kanel
  • 1 spsk appelsinzest (skal fra 1 orange)
  • 2 oz. brandy
  • 1 oz. tør sherry
  • Valgfri: 1/4 kop ristede mandelskiver
  • Valgfrit: flødeskum

Hvordan man laver det

  1. Skyl figner og læg i en stor gryde. Kombiner sukkeret med 2 kopper (16 oz) vand og opløs sukkeret. Tilsæt sukker og vandblandingen til gryden. Tilføj eventuelt mere vand for at dække fignerne. Opvarm på mellemlang til mellem høj, indtil vandet begynder at koge. Reducer varmen. Lad det simre, indtil væsken reduceres til en tyk sirup, ca. 20-30 minutter. Sæt til side for at køle af.
  2. Rist den appelsinske kant. I en lille gryde skal du placere jorden kanel, appelsinsky, brandy og sherry. Opvarm på lavt og langsomt koge. Rør for at blande godt, fjern derefter fra varmen.
  3. Fjern forsigtigt fignerne fra gryden en efter en, ved hjælp af tang, hvis det er nødvendigt. Placer i en stor åben servering skål eller skål, eller placere på individuelle serveringsplader. Reserve sirupen. Hæld brandyssausen over fignerne. Drizzle 4-6 serverer skeer af sirupen over figen.
  4. Lad fignerne afkøle (uden for køleskabet) og marinere i en pulje af sovs i mindst en time før servering.
  5. Hvis du vil servere med mandler og flødeskum, skal du tilsæt en klap flødeskum til hver plade lige før servering. Stænk mandelskiver på toppen.

Bemærk på forberedelsestid : Forberedelsestiden inkluderer 1 time til marinering af fignerne i brandy og sauce efter madlavning.

    Vurder denne opskrift