Fyldning og hjertelig corn chowder - med 5 variationer

  • 40 minutter
  • Prep: 10 minutter,
  • Koge: 30 minutter
  • Udbytte: 4 til 6 portioner
Vurderinger (4)

Af Peggy Trowbridge Filippone

Opdateret 03/02/18

  • Del
  • Pin
  • E-mail
Print

Creamy corn chowder lavet med fordampet mælk, rød paprika, timian og bøf er rig, hjertelig og påfyldning, perfekt til et køligt aftenmåltid foran ilden.

Denne opskrift bruger frosne majs, så du kan servere denne suppe året rundt, hvis du ønsker det. Erstatte frisk majs, hvis det er i sæson - hvis du kan lide suppe i varmen fra august, så er det.

Server majs chowder i en brød skål til et komplet måltid. Og tjek variationerne ved hjælp af bacon, skinke, hummer, krabbe eller kartofler, der gør corn chowder endnu mere af et måltid alt på egen hånd.

Corn chowder kan frosses op til to måneder, hvis du vil lave en stor batch og få den til hånden.

Hvad du skal bruge

  • 1 spsk smør
  • 1 kop ternet løg
  • 6 kopper (to 16 ounce pakker) frosset hel kernekorn majs, optøet, opdelt brug
  • 2 kopper kylling bouillon
  • 1 1/2 kopper (12 flydende ounce dåse) fordampet mælk (ikke sødet kondenseret mælk)
  • 1 rød paprika, hakket
  • 1/2 tsk hakket frisk timian eller 1/4 tsk tørret
  • Salt og jord sort peber efter smag
  • 1 spsk hakket frisk brik

Hvordan man laver det

  1. Smelt smørret i en stor gryde over medium varme.
  2. Sæt forsigtigt løgene i smørret, omrør ofte, indtil det er blødt og gennemskinneligt. Må ikke brune.
  3. Tilsæt 4 kopper majs til løgene sammen med kylling bouillon.
  4. Kog, omrør ofte, indtil majs er øm, ca. 15 minutter.
  5. Hæld majs, løg og væske ind i en fødevareprocessor og puré i satser indtil glat.
  6. Tilbage til puljen og tilsæt resterende 2 kopper majs, fordampet mælk, paprika og timian.
  7. Simrer i 5 til 10 minutter, omrør ofte, indtil suppen er fortykket og peberfrugter er bløde.
  8. Sæt chowder med salt og peber og garnér med grønt til servering.


Variationer

Bacon Corn Chowder: Tilsæt 4 skiver bacon, kogte skarpe og hakkede, til chowder i løbet af de sidste 5 til 10 minutter af simmering tid.

Ham Corn Chowder: Tilsæt 1 kop hakket skinke i løbet af de sidste 5 til 10 minutter af simmering.

Hummer eller Krabbe Corn Chowder: Substitute fisk, skaldyr eller Clam bouillon til halvdelen af ​​kylling bouillon. Tilsæt 1 kop hakket hummer eller krabbe i løbet af de sidste 5 til 10 minutter med simmering.

Kartoffelkorn Chowder: Udskift 1 kop tærsket kartofler til halvdelen af ​​de sidste 2 kopper majs i løbet af de sidste 5 til 10 minutter af simmering. Det kan være nødvendigt at lave mad længere, indtil kartoflerne bliver ømme.

Kartoffel- og bacon- eller skinkehønsekød: Tilsæt enten baconbiter eller hakket skinke og kartofler til majs-chowderrecepten til en yderst hjertelig skål.

Vurder denne opskrift