Fingerling Potato Salat Opskrift

  • 40 minutter
  • Prep: 15 minutter,
  • Koge: 25 minutter
  • Udbytte: Serverer 6 til 8
Vurderinger (9)

Af Diana Rattray

Opdateret 06/16/18

  • Del
  • Pin
  • E-mail
Print

Denne kartoffelsalat kan se simpel ud, men det er ikke kort på smag. Salaten er lavet med fingerling kartofler og klumper af agurk og selleri. Kogt æg og rødløg kastes i blandingen sammen med velsmagende creme og majonesforbinding.

Hvad du skal bruge

  • 1 1/2 pund fingerling kartofler, skrubbet og skåret i 1-tommers stykker
  • 4 store hårdkogte æg
  • 1/2 kop fint hakket rødløg
  • 1/2 kop tærte selleri
  • 1 medium agurk
  • 1/2 kop sur creme
  • 3/4 kop majones (eller mere efter behov for fugt)
  • 1/4 tsk jord sort peber
  • 3/4 tsk salt eller til smag

Hvordan man laver det

  1. Sæt kartofler i en medium gryde og dæk med vand. Kog kog, reducer varmen, dækslet og lad dem simre i ca. 15 minutter, eller bare indtil kartoffelbiter er gaffel tender. Afløb og lad afkøling.
  2. Hak det hårdkogte æg og læg dem i en stor serveringsskål.
  3. Tilsæt det hakkede røde løg og selleri til æggene.
  4. Skræl agurk og skær den i halv længde. Skraber frøene ud med en ske og dør derefter agurken. Tilsæt den agurkede agurk til skålen med grøntsager og æg.
  5. Tilsæt de afkølede kartofler til skålen og smid forsigtigt for at kombinere ingredienser.
  6. I en anden skål kombineres cremen creme, 3/4 kop majones og salt og peber; omrør for at blande.
  7. Tilsæt dressingblandingen til kartoffelblandingen og omrør forsigtigt for at blande. Tilføj eventuelt mayonnaise, hvis det er nødvendigt.

Variationer

  • Til yderligere farve tilsættes nogle ristede gulerod eller finhakket rød paprika til salat.
  • En spisesked eller to sødt pickle relish kan tilføje en smagfuld smag.
Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion)
Kalorier287
Total fed21 g
Mættet fedt5 g
Umættede fedtstoffer5 g
Kolesterol130 mg
Natrium410 mg
Kulhydrater18 g
Kostfibre2 g
Protein6 g
(Ernæringsoplysningerne på vores opskrifter beregnes ved hjælp af en ingrediensdatabase og bør betragtes som et skøn. Individuelle resultater kan variere.) Vurder denne opskrift