Finske Kanelbageri (Korvapuusti)

  • 2 timer 25 minutter
  • Prep: 2 timer 15 minutter,
  • Kog: 10 min
  • Udbytte: 14 korvapuusti (14 portioner)
Vurderinger (20)

Af Kari Diehl

Opdateret 06/25/18

  • Del
  • Pin
  • E-mail
Print

Dine børn vil stå i kø for Finlands version af "slappede ører", kardemomme boller fyldt med brunt sukker og kanel.

Hvad du skal bruge

  • Til bagværk:
  • 1 kop lunken mælk
  • 4 spsk. smeltet smør (stuetemperatur)
  • 1 pkg. tør gær (2 1/4 tsk.)
  • 1/2 kop sukker
  • 1 tsk. salt
  • 1 spsk. kardemomme (friskmalet)
  • 1 slagne æg (plus 1 slagne æg til endelig glasur)
  • 4 til 5 kopper all-purpose mel
  • Garnér: perle sukker eller rock sukker til støvning
  • Til udfyldning:
  • 1/4 kop smør (smeltet)
  • 3/4 kop pakket brunt sukker
  • 2 heaping ss. kanel

Hvordan man laver det

  1. I en stor blandeskål kombineres mælk, 4 spsk. smeltet smør, gær og sukker. Lad det sidde 10 minutter, indtil gæren begynder at boble.
  2. Rør i salt, kardemomme og slagne æg, og rør derefter gradvist 4 til 5 kopper mel indtil dejen trækker sig væk fra skålens side. Hvis du bruger en stand mixer, skift til en dejkrog; ælte på niveau 3 eller 4 i 7 minutter. Hvis æltning i hånden, skal du dejde dejen, indtil den er glat, skinnende og har tabt det meste af sin klæbrighed.
  3. Placer i en smurt skål, dække med et håndklæde eller klæbende ombrydning, og lad den stige 1 time eller indtil fordoblet.
  4. Sæt dejen ned og divider derefter i to lige halvdele. Rul hver halvdel i et 8x14 rektangel; børste hver halvdel med smeltet smør og drys med brunt sukker og kanel.
  5. Start fra den lange side, træk hver halv halvt ind i en lang "slange"; Med en skarp kniv laves diagonale snit hver 2 tommer for at lave 7 trekantede ruller (14 i alt).
  6. Placer hver roll, peg på, på smurt smurt kageplader, og brug en finger eller en ske til at trykke ned hvert spids for at danne øreformede ruller. Dæk med rene håndklæder og lad det stå op for en time indtil fordoblet.
  7. Forvarm ovnen til 400 F. Bør hver rulle med slået æg, drys med perlesukker og bages på centerstativ i 10 til 15 minutter, eller indtil den er gyldenbrun.
Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion)
Kalorier181
Total fed9 g
Mættet fedt5 g
Umættede fedtstoffer3 g
Kolesterol34 mg
Natrium285 mg
Kulhydrater25 g
Kostfibre1 g
Protein2 g
(Ernæringsoplysningerne på vores opskrifter beregnes ved hjælp af en ingrediensdatabase og bør betragtes som et skøn. Individuelle resultater kan variere.)