Fish Hara Green Masala Opskrift

  • 95 minutter
  • Prep: 75 minutter,
  • Koge: 20 minutter
  • Udbytte: 6 - 8 portioner
Vurderinger (4)

Af Petrina Verma Sarkar

Opdateret 11/20/17

  • Del
  • Pin
  • E-mail
Print

Fisk hara grøn masala er en fisk opskrift, der bruger masala - en krydderi blanding populær i indisk køkken. Denne tangy dampet fisk parabol er god for dig, let på din talje og nem at gøre. Brug enhver fast hvid fisk til denne opskrift.

Grøn hara masala er en frisk og salig pasta lavet med koriander, mynte, løg, ingefær, hvidløg og krydderier. Du kan gøre det så varmt eller mildt som du ønsker, ved at variere mængden af ​​grønne chili, du bruger, eller lad dem ud, hvis du ikke vil have nogen varme. Hara Masala har ingen fedt; det eneste fedt i fadet kommer fra sennepolien, og du kan begrænse det beløb, du bruger, hvis du vil.

Du skal bruge en fødevareprocessor til at gøre hara masalaen og en dampkoger til at dampe den marinerede fisk indpakket i bananblade.

Du kan finde de fleste af ingredienserne på en velassorteret købmand bortset fra bananbladene, som normalt er tilgængelige på asiatiske eller internationale markeder. Du kan erstatte majsskaller, pergamentpapir eller endda aluminiumsfolie til bananbladene. Bladene tilføjer ikke smag til skålen, men du vil bruge dem til at pakke fisken under dampning. Bananbladene skaber også en god præsentation til servering af parabolantenne.

Hvad du skal bruge

  • 2 pund - eller 1 kilogram - af enhver fisk med fast hvidt kød skåret i 1 1/2-tommer tykke skiver
  • 6 til 8 spsk sennep olie
  • Banan blade
  • For Hara Masala:
  • 16 ounce cilantro (4 store bunker koriander blade)
  • 8 ounce mynte (2 bundt mynte blade)
  • 2 store hoved hvidløg (20 til 30 fedter)
  • 6-tommers stykke frisk ingefær
  • 3 grønne chilier (til smag - mere til varmere, færre til mildere)
  • 2 store løg (skiver)
  • 4 sticks kanel (2 tommer hver)
  • 2 spsk valmuefrø
  • 12 fedter

Hvordan man laver det

Lav Hara Masala

  1. Brug en fødevareprocessor til at male alle ingredienserne i en glat pasta. Tilsæt kun vand, hvis det er nødvendigt for at sikre, at ingredienserne er fuldt jordede. Dette skulle producere omkring 4 kopper grøn masala.

Forbered fisken

  1. Mariner fisken i hara masala (grøn masala) i en time, nedkølet.
  2. Placer to stykker fisk på hvert bananblad og hæld en spiseskje sennepsolie på hvert stykke.
  3. Pak bananbundet tæt og binde hver pakke med en streng.

Kog og server fisken

  1. Damp pakkerne, indtil de er fuldt kogte, ca. 15 til 20 minutter. Fisken skal være hvid og uigennemsigtig i hele, når den er færdig.
  2. Server fisken med varm almindelig kogt ris. Du kan placere hele bananbladspakken fisk på tallerkenen og tillade hver middag at pakke den ud, eller du kan pakke bananbladene af, før du serverer skålen.
Vurder denne opskrift