Fluffy Hjemmelavet Vanille Cake

  • 45 minutter
  • Prep: 15 minutter,
  • Koge: 30 minutter
  • Udbytte: 12 portioner
Bedømmelser (1.719)

Af Danilo Alfaro

Opdateret 07/31/18

  • Del
  • Pin
  • E-mail
Print

Vi ved alle, hvor let det er at købe en kasse med kageblanding, men lad os være ærlige - vi afholder smag og friskhed for nemheds skyld. Hvis du aldrig har bagt en kage fra bunden, kan du blive overrasket over, hvor simpelt det er, og at du sikkert har alle ingredienserne i dit spisekammer og køleskab.

Denne lette og fugtige vaniljekage er lækker tilbage lige som det er og deles med familie og venner til dessert. Men denne opskrift kan også omdannes til en elsket fødselsdagskage eller endda en rigtig god bryllupskage.

Hvad du skal bruge

  • 2 1/4 kopper universalmal (plus mere til belægningsgryder)
  • 1 1/3 kopper sukker
  • 1 spsk bagepulver
  • 1/2 tsk salt
  • 1/2 kop (1 stav) usaltet smør (blødgjort og opdelt i 2 spiseskefulde stykker, plus mere til belægningspander)
  • 1 tsk vanille ekstrakt
  • 1 kop 2 procent mælk
  • 2 store æg

Hvordan man laver det

  1. Lad alle dine ingredienser komme til stuetemperatur.
  2. Opvarm ovnen til 350 F.
  3. Smør og mel to (9 tommer) kagepander.
  4. Kombiner mel, sukker, bagepulver og salt i skålen af ​​en stand mixer udstyret med paddle fastgørelsen. Bland til de tørre ingredienser er kombineret.
  5. Med blanderen på den laveste hastighed tilsættes smøret en klump ad gangen og blandes, indtil blandingen danner en kornet konsistens mellem 30 sekunder og 1 minut. Skraber ned i skålen og padle med en gummi spatel.
  6. Tilsæt vanilje, og bland blanderen på lav, langsomt hæld i mælken. Stop og skrabe, og bland i endnu et øjeblik.
  7. Tilsæt det første æg, og bland på medium-lav indtil inkorporeret; Tilsæt det andet æg og gør det samme. Bland indtil fluffy, omkring 30 sekunder, og skraber derefter ned i skålen.
  8. Hæld batteren i de tilberedte pander og giv hver enkelt et par massive vandhaner på bordpladen for at frigive nogen luftbobler; overfør pander til ovnen.
  9. Bages i 30 til 35 minutter, eller indtil et tandstikker indsat i midten kommer ud rent eller med en crumb eller to tilsluttet. (Du kan begynde at teste om 30 minutter, fordi det er bedre at tjekke for tidligt end at overbage.) Toppen bliver gyldenbrune, kanterne trækker væk fra siderne af panden, og kagerne kommer tilbage, når du rører dem .
  10. Kald kagerne på et trådstativ i 10 minutter, og løs derefter kantene ved at køre en kniv langs siderne af panden. drej kagerne ud på stativene og afkøles i mindst 1 time før frostning.
  11. Frost og nyd!

Tips og variationer

Det er vigtigt, at du bringer smør, æg og mælk til stuetemperatur, inden du starter opskriften. hvis de er for kolde, vil smeten ikke danne en emulsion, og din kage vil ikke være lys og fluffy. For at gøre det nemt at fjerne de afkølede kager fra panderne, kan du linse bundene med en cirkel af smurt pergamentpapir skåret for at passe til panden, inden du lægger smeten op.

Hvis du bemærker, at dine kager ikke stiger som de skulle, kunne det være dit bagningspulver. Et vigtigt tip til alle, der bakker en kage: Brug frisk bagepulver!

Hvis det har været mere end 6 måneder siden du købte bagepulveret i dit skafferi, skal du udskifte det. Og hvis du ikke ved, hvor lang tid det har været, skal du udskifte det alligevel. Bagningspulver mister sin styrke hurtigt, og din kage vil ikke stige korrekt, hvis den er for gammel.

Denne vanilje kage opskrift vil gøre omkring 4 kopper kage dej, hvilket betyder, at det vil fylde to 9-tommers kagepander. Det er også nemt at fordoble eller tredoble opskriften, hvis du tilfældigvis laver en tieret bryllupskage. For en standard 3-tier kage med en 10-tommers bundlinie, 8-tommers midterste og 6-tommers øverste tier (to lag hver), vil denne opskrift blot gøre det øverste niveau. Så du bliver nødt til at fordoble den for at gøre den midterste del og tredoble den til bunden.

Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion)
Kalorier246
Total fed12 g
Mættet fedt7 g
Umættede fedtstoffer4 g
Kolesterol102 mg
Natrium389 mg
Kulhydrater30 g
Kostfibre1 g
Protein5 g
(Ernæringsoplysningerne på vores opskrifter beregnes ved hjælp af en ingrediensdatabase og bør betragtes som et skøn. Individuelle resultater kan variere.)