Hvidløg og Pancetta fyldte svinekoteletter

  • 52 minutter
  • Prep: 12 minutter,
  • Koge: 40 minutter
  • Udbytte: Serverer 4
Vurderinger

Af Derrick Riches

Opdateret 08/12/18

  • Del
  • Pin
  • E-mail
Print

Dette er en svinekotelet opskrift, der har en smagfuld kombination, sikker på at behage de bedste spisere. Pancetta tilbyder en mildt salt smag, men hvis du hellere vil bruge bacon til denne opskrift, så gå lige videre.

Hvad du skal bruge

  • 4 svinekoteletter (ca. 1 1/4 tykt)
  • 4 ounce / 110 g pancetta (terninger)
  • 1 spsk / 15 ml citronsaft
  • 1 spsk / 15 ml frisk rosmarin (hakket)
  • 2 fed hvidløg (hakket)
  • 1/2 tsk / 2, 5 ml tørret oregano
  • 1/2 tsk / 2, 5 ml sort peber
  • 1/4 tsk / 1, 75 salt
  • 2 spiseskefulde ekstra jomfru olivenolie
  • Valgfri: 2 skiver provolonost (halvert)

Hvordan man laver det

  1. Kog pancetta i en medium stegepande i 5 til 10 minutter. Når du er sprød, skyll du ud og kassér noget af fedtet og tilsæt i 2 teskefulde rosmarin, oregano og hvidløg. Kog i et ekstra minut. Fjern fra varme og tilsæt citronsaft. Sæt til side.
  2. Forvarm grillen for medium høj varme. En op til temperatur og lige inden du placerer koteletter på grillen, let olieregler grates ved hjælp af store tang, foldet papirhåndklæde og olie. Tag fat i papirhåndklæde med tang, dypp ned i olien og gnid over gitterene for at skabe en non stick-overflade. Gør dette omkring 3 gange.
  3. Trim fedt og lav en lomme ved at skære siden af ​​hver hakket. Sæt forsigtigt hver hakke med halvdelen af ​​provolonosten (du kan udelade dette trin, hvis det foretrækkes). Fold i halvt, hvis skiverne er større end slidsen. Skub så langt tilbage som tilladt. Sked i pancetta blanding og tryk let på koteletter for at sikre påfyldning. Pensel koteletter med olivenolie og krydre med salt, peber og resterende rosmarin.
  4. Placer koteletter på grillrist og kog over indirekte medium høj varme i 35 til 40 minutter. Vend koteletter en gang. Når den indre temperatur af koteletter når mellem 160-165 F, fjern fra grillen. Lad koteletter hvile i et par minutter før servering.
Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion)
Kalorier677
Total fed42 g
Mættet fedt16 g
Umættede fedtstoffer17 g
Kolesterol163 mg
Natrium499 mg
Kulhydrater18 g
Kostfibre2 g
Protein57 g
(Ernæringsoplysningerne på vores opskrifter beregnes ved hjælp af en ingrediensdatabase og bør betragtes som et skøn. Individuelle resultater kan variere.) Vurder denne opskrift