Tyske Nytårs Pretzel Opskrift - Grosse Neujahrs-Breze

  • 105 minutter
  • Prep: 75 minutter,
  • Koge: 30 minutter
  • Udbytte: 1 stort Pretzel (8 portioner)
Vurderinger (9)

Af jennifer mcgavin

Tysk nytårs pretzel

Opdateret 12/28/17

  • Del
  • Pin
  • E-mail
Print

Tyskerne ringer i nytår med en Grosse Neujahrs-Breze, eller Big New Years Pretzel. Denne flettet søde gærbrød, der er formet som en prille, er den første ting, mange tyskere sætter i munden, når klokken slår 12 på nytårsaften, fordi det menes at bringe held og lykke.

Prøv at betjene dette tyske lykke-symbol som centrum for dit nytårsdagbrunch. Dette brød gør også en vidunderlig spiselig gave til en værtinde, fordi den er så dekorativ. Mens du er i det, bør du pusse på, hvordan du skal være den perfekte gæst i et tysk hjem.

Hvad du skal bruge

  • Dej:
  • 3 1/2 til 4 kopper / 500 gram mel (universal)
  • 2 1/4 tsk / 1 pakegær (aktiv tør)
  • 1/3 kop / 50-60 gram sukker
  • 1 kop / 250 ml mælk
  • 1 knivsukker
  • 1 stort æg (stuetemperatur)
  • 4 spiseskefulde / 60 g smør (smeltet)
  • 1/2 tsk salt
  • 1 spsk zest (citron)
  • Æg vask:
  • 1 stor æggeblomme (stuetemperatur)
  • 3 spiseskefulde vand (stuetemperatur)
  • Garnér: Groft sukker

Hvordan man laver det

  1. Mål eller vej mel i en stor blandeskål.
  2. Bevis gæren ved at opløse den i 1 kop / 250 ml varm mælk med en kniv sukker. Lad det være på et varmt sted i ca. 15 minutter.
  3. Når der dannes bobler, tilsæt det til melet sammen med 1 hel æg, smør, salt og citronskal og arbejd det i en mellemstiv dej.
  4. Knæ i flere minutter eller indtil dej bliver glat og silkeagtig. Form den i en kugle og læg den i en olieret skål og drej til kappen. Dæk med et rent håndklæde eller plastfolie og lad opvarme på et varmt sted i 15 minutter.
  5. Stænk en stor bordplade eller anden arbejdsflade med mel og drej dejen ud på det. Vend en gang til frakke. Opdel i 3 lige stykker (det hjælper med at veje dem, ikke kun øjenklip dem).
  6. Rull hver i en 1 fod lang cylinder og lad hvile i et par minutter (dette hjælper med at slappe af gluten). Begynd i midten, forlæng dejen i et reb ved at rulle mod bordpladen og påføre tryk udad. Mellemen skal være tykkere end enderne.
  7. Fortsæt på denne måde, indtil du har tre tråde med mindst 3 meter lang (1 meter) hver. Hvis dej fortsætter med at vende tilbage, lad det hvile i et par minutter og prøv igen.
  8. Begynd i midten, flett de tre tråde sammen til hver ende. Klip lukkede ender. Læng vingen lidt ved at trække på enderne.
  9. Til held og lykke: Placer flere folie-indpakket mønter (heldige pennies - Glueckspfennige ) mellem de flettede tråde. Den person, der finder en mønt, har deres nytårs ønske til virkelighed.
  10. Form flettet i en formede form og placeres på et pergamentpapirforet kakeblad. Dæk med en ren fadduge.
  11. Placer ovnsstativet på den anden hylde fra toppen. Ovnen opvarmes til 350 ° F i 30 minutter. Lav et ægvask med æggeblommen slået sammen med 3 spsk vand. Pensel fletningen med den. Hvis du serverer brød samme dag, drys sukker til dekoration. Hvis brødet skal opbevares i flere dage, frosne eller shellacked, skal du ikke drysses med sukker, da det gør det blødt.
  12. Bages i 30 til 40 minutter. Lad afkøle helt på et trådstativ.
Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion)
Kalorier239
Total fed12 g
Mættet fedt4 g
Umættede fedtstoffer5 g
Kolesterol229 mg
Natrium314 mg
Kulhydrater21 g
Kostfibre2 g
Protein12 g
(Ernæringsoplysningerne på vores opskrifter beregnes ved hjælp af en ingrediensdatabase og bør betragtes som et skøn. Individuelle resultater kan variere.) Vurder denne opskrift