Glutenfri Creamy Potato Salad

  • 60 minutter
  • Prep: 20 minutter,
  • Koge: 40 minutter
  • Udbytte: 6 til 8 portioner
Bedømmelser (13)

Af Teri Gruss, MS

Opdateret 06/13/18

  • Del
  • Pin
  • E-mail
Print

Du må måske tænke, at kartoffelsalat er naturligt glutenfri, men det er mayonnaise i de cremede opskrifter, der er synderen. Og da kartoffelsalat er en klassisk cookout side skål, og flere og flere mennesker følger glutenfri kostvaner i disse dage, har en glutenfri opskrift under dit bælte ideel. Det store ved denne glutenfri opskrift er, at det er en, som alle kan grave i, uanset om de er glutenfrie eller ej. Ingredienserne er typiske for de fleste kartoffelsalater, den eneste forskel er brugen af ​​en glutenfri mayonnaise.

Hvad du skal bruge

  • 6 mellemstore kartofler (Idahos)
  • 1 kop glutenfri mayonnaise
  • 2 spsk æblecider eddike
  • 1 spsk tilberedt sennep
  • Valgfrit: 2 teskefulde rørsukker
  • 2 tsk selleri frø
  • 1 1/2 tsk salt
  • 1/2 tsk hvid peber
  • 1 kop selleri (hakket)
  • 1/2 kop gule løg (hakket)
  • 3 grønne løg (skiver)
  • 1/2 kop frisk krøllet persille (hakket, spar en kvist til garnering)
  • 3 store hårdkogte æg (hakket)
  • Garnér: 1/2 tsk paprika

Hvordan man laver det

  1. Skræl og kog kartoflerne i kogende, saltet vand indtil det er mørt, ca. 30 til 40 minutter. Afløb og afkøling.
  2. Skær kartoflerne i 1 / 2- til 1 tommer kuber og læg dem i en stor skål.
  3. I en lille blandeskål, pisk sammen glutenfri mayonnaise, eddike, sennep, sukker, hvis du bruger, sellerifrø, salt og peber. Sæt til side.
  4. Bland forsigtigt selleri, løg, grønne løg, persille og æg i skålen med de blokerede kartofler. Hæld dressing over grøntsager og fold forsigtigt, indtil den er grundigt kombineret.
  5. Chill i flere timer, eller op til 2 dage før servering.
  6. Lige før servering, garnér med paprika og en kvist persille.

Glutenfri Tips

Hvis du eller en elsket er på en glutenfri kost, skal du læse ingrediensetiketter omhyggeligt, da der er mange fødevarer derude, som vi ikke ville forvente at indeholde gluten, men faktisk gøre. Mayonnaise indeholder for eksempel destilleret eddike, fortykningsmidler, stabiliserende ingredienser og emulgatorer, som alle kan omfatte hvede. Heldigvis findes der glutenfrie mayonnaiser på købmandsforretningernes hylder; bare se efter sondringen på etiketten.

Så først og fremmest, altid læse produktetiketter; På grund af populariteten af ​​glutenfri mad fremstiller mange producenter disse versioner og mærker dem tydeligt. Ud over at købe glutenfri mad, er der et par ting at huske på, når man laver glutenfrie måltider. Først skal du gøre dig fortrolig med naturligt glutenfri mad og gode substitutter, der skal bruges, når du koger glutenfri måltider. Sørg også for, at dine arbejdsflader, redskaber, pander og værktøjer er fri for gluten; hvis du laver flere retter på én gang - nogle ikke glutenfri - skal du ikke bruge det samme køkkenudstyr, når du forbereder en glutenfri skål for at undgå krydskontaminering.

Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion)
Kalorier283
Total fed24 g
Mættet fedt4 g
Umættede fedtstoffer6 g
Kolesterol125 mg
Natrium698 mg
Kulhydrater12 g
Kostfibre2 g
Protein6 g
(Ernæringsoplysningerne på vores opskrifter beregnes ved hjælp af en ingrediensdatabase og bør betragtes som et skøn. Individuelle resultater kan variere.) Vurder denne opskrift