Glutenfri Nem og Elegant Chokolade Soufflé

  • 40 minutter
  • Prep: 20 minutter,
  • Koge: 20 minutter
  • Udbytte: 8 Soufflés (8 portioner)
Vurderinger (5)

Af Stephanie Kirkos

Opdateret 09/16/17

  • Del
  • Pin
  • E-mail
Print

Chokolade soufflés er en elegant dessert, der ses oftere efter en speciel lejlighed måltid på en restaurant i stedet for serveret efter søndag middag hjemme.

Med denne opskrift kan du forberede en restaurantkvalitet dessert i dit hjem køkken, og en der også er glutenfri.

Rig chokolade, der er let og fluffy, denne dessert kommer sammen med enkle ingredienser, der ikke indeholder hvede (selvfølgelig skal du altid kontrollere etiketter for at bekræfte!)

Disse chokolade soufflés kan færdiggøres på forskellige måder. Simpelthen garneret med en støv af pulveriseret sukker eller serveret sammen med en blod appelsinsaus eller hindbær sauce. Du kan også toppen af ​​soufflé med en dukke af hjemmelavet flødeskum eller kokosnød flødeskum, drys nogle granatæblefrø over toppen for en dejlig farverig finish.

Hvad du skal bruge

  • 2 spsk. smør (usaltet, stuetemperatur, til ramekin retterne)
  • 1/4 kop sukker (granuleret til ramekin-fadet)
  • 6 oz. chokolade (semisweet 60%, knust eller hakket i små stykker)
  • 6 store æg (stuetemperatur, æggeblommer og hvide adskilt)
  • 1/2 tsk. havsalt
  • 2 spsk. whipping cream (tung)
  • 1 tsk. vaniljeekstrakt (glutenfri)
  • 1/2 kop + 1/4 kop sukker (opdelt, granuleret)

Hvordan man laver det

  1. Forbered soufflébagefadene ved at gnide en 2 spsk. stok af stuetemperatur smør hele indersiden af ​​otte 6 oz. ramekin retter. Placer 1/2 el. sukker i hver ramekin skål, hvirvlende sukker rundt om alle sider, indtil sukkeret stikker til ramekins smørrede interiører. Hæld eventuelt overskydende sukker ud, og tapp siderne let som du gør. Sæt ramekinskålene på et rimmet bagplader omkring 2 "fra hinanden og sæt til side.
  2. Forvarm ovnen til 350 F og sæt et stativ i den nederste tredjedel af ovnen.
  3. Smelt chokoladen ved hjælp af dobbeltkogemetoden. Fyld en mellemstore pot med en tomme eller to vand. Placer bitene af bittersød chokolade i en varmebestandig skål og sæt over potten, og sørg for, at bunden af ​​skålen ikke rører ved vandet. Varm puljen til en simmer for at smelte chokoladen, omrør indtil glat. Sæt til side og afkøles til stuetemperatur, ca. 20 minutter.
  4. Placer æggeblommer, 1/2 kop sukker og salt i skålen af ​​en stand mixer eller en mellemstor skål. Ved hjælp af stand mixerens pisketilbehør eller en håndblander skal du slå i mellem høj hastighed i ca. 3 minutter, indtil duftblandingen bliver meget fluffy og tyk.
  5. Når chokoladen kommer til stuetemperatur, rør den tunge creme og vanilleekstrakt til godt sammen. Tilsæt 1/3 af æggeblomme blandingen og rør ind i den smeltede chokolade, indtil den er godt kombineret. Gentag for den resterende 2/3 chokolade blanding.
  6. Placer æggehviderne i en ren skål med en stående blanding (du vil ikke have nogen æggeblomme fedt at komme ind i æggehviderne, så ryd godt, hvis du bruger den samme skål) eller en anden mellemstor skål. Slå æggehviderne på medium hastighed i ca. 3 minutter, indtil der er bløde bløde toppe. Tilsæt resterende 1/4 kop sukker en spiseske ad gangen samt fløde af tartar. Slog i et ekstra minut, indtil æggehviderne holder en blank, fast top.
  7. Tilsæt 1/3 af den æggehvide blanding til chokoladeblandingen, fold forsigtigt lige til det punkt, hvor de hvide striber forsvinder. Gentag for hver resterende tredje.
  8. Opdel chokolade soufflé blandingen jævnt mellem ramekin retterne, udglatte tops med en forskudt spatel eller kniv. Kør din pegefinger rundt om kantene af ramekin-skålene for at lave en lavgrave (dette hjælper souffléen stige lige op i stedet for op over siderne).
  9. Bages i 15 til 20 minutter, indtil toppen er blæst og krakket, og centrene glider ikke, når du forsigtigt ryster bagepladen. Hvis centrene stadig er wobbly, bages i yderligere 2 til 3 minutter.
  10. Fjern fra ovn og lad afkøle i 5 minutter. Garn toppen af ​​hver soufflé med pulveriseret sukker eller server med en anden sauce eller garnish efter eget valg. Nyd straks.


Påmindelse: Sørg altid for, at dine arbejdsflader, redskaber, pander og værktøj er fri for gluten. Læs altid produktmærker for at bekræfte, at produktet er glutenfrit. Producenter kan ændre produktformuleringer uden varsel. Hvis du er i tvivl, køb eller brug ikke et produkt, før du kontakter producenten for at kontrollere, at produktet er fri for gluten.

Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion)
Kalorier271
Total fed15 g
Mættet fedt8 g
Umættede fedtstoffer5 g
Kolesterol122 mg
Natrium194 mg
Kulhydrater29 g
Kostfibre2 g
Protein6 g
(Ernæringsoplysningerne på vores opskrifter beregnes ved hjælp af en ingrediensdatabase og bør betragtes som et skøn. Individuelle resultater kan variere.)