Glutenfri æg Benedict og Hollandaise Sauce Opskrift

  • 40 minutter
  • Prep: 30 minutter,
  • Kog: 10 min
  • Udbytte: 4 æg Benedikt (tjener 2)
Vurderinger (19)

Af Teri Gruss, MS

Opdateret 06/19/18

  • Del
  • Pin
  • E-mail
Print

Hvem elsker ikke et godt æg Benedikt til morgenmad? Desværre er det brød, der normalt findes, alt andet end glutenfrit, men ikke i denne opskrift!

Hvis du også er mælkefri, kan du foretage den nedenfor beskrevne substitution. Nyd med et dampende varmt te eller kaffe eller med din side af appelsinjuice.

Hvad du skal bruge

  • 4 glutenfri boghvede og honning engelsk muffins
  • 4 spiseskefulde smør (eller lys olivenolie)
  • 4 spiseskefulde boghvede mel (eller sødt rismel)
  • 1 kop mælk (eller dåse lys kokosmælk)
  • 2 store æggeblommer
  • 2 spiseskefulde smeltet smør (eller let olivenolie)
  • 3 spiseskefulde citronsaft (friskpresset)
  • Salt og peber efter smag
  • Dash of Frank's Hot Sauce (eller Tabasco)
  • 8 pocherede æg
  • 8 skiver glutenfri deli skinke (tyndt skåret)

Hvordan man laver det

  1. Forbered de engelske muffins og pocherede æg i henhold til opskrifter og tips ovenfor.

Lav Hollandaise Sauce

  1. Sæt 4 spiseskefulde smør eller mælkefrit erstatning i en tunge middels gryde og smelter over lav varme.
  2. Pisk i glutenfri let boghvedemel eller sødt rismel og fortsæt med at piskes, indtil blandingen er glat. Sæson med salt og peber efter smag.
  3. Fjern panden fra varmen. Pisk i mælk eller mælkefri erstatning og vend tilbage til medium varme. Fortsæt med at piskes, indtil blandingen koges. Fjern panden fra varme og visp i æggeblommer, en ad gangen. Vend tilbage til lav varme.
  4. Pisk i smeltet smør, citronsaft og varm sauce. Fjern panden fra varmen. Hollandaise bør ikke være "for" tyk. Hvis det er nødvendigt, tynd med et par dråber varmt vand.

Saml ægene Benedikt

  1. Skive 2 Engelske muffins i halv og toast i en brødrister forbeholdt kun glutenfri brød.
  2. Mens skålen brænder, skal du placere skinke i en stegepande og varme over lav varme.
  3. Smør hver engelsk muffin, fold 2 skiver skinke på hver skive, top hver muffin med 2 pocherede æg.
  4. Sked ca 4 spiseskefulde Hollandaise over hver. Server med yderligere smørede engelskmuffins, hvis det ønskes.
Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion)
Kalorier1315
Total fed104 g
Mættet fedt42 g
Umættede fedtstoffer44 g
Kolesterol1.294 mg
Natrium825 mg
Kulhydrater50 g
Kostfibre6 g
Protein52 g
(Ernæringsoplysningerne på vores opskrifter beregnes ved hjælp af en ingrediensdatabase og bør betragtes som et skøn. Individuelle resultater kan variere.) Vurder denne opskrift