Glutenfri tysk kaffe kage opskrift (Kaffee Kuchen)

  • 35 minutter
  • Prep: 15 minutter,
  • Koge: 20 minutter
  • Udbytte: 8 portioner
Vurderinger (7)

Af Teri Gruss, MS

Opdateret 11/25/17

  • Del
  • Pin
  • E-mail
Print

"Kuchen" er tysk for kage. Simple, crumb toppede kager som vores glutenfri "kaffee kuchen" er en populær tradition i Tyskland. Ifølge vores tyske Food Expert, Jennifer, er kuchens nemme at lave og ofte nydt af tyskerne i midten til sen eftermiddag med kaffe, deraf navnet "kaffee og kuchen." Hvis du er gammel nok til at huske Mike Myers hilariske SNL skit i begyndelsen af ​​1990'erne, "Coffee Talk med Linda Richman", vil du især nyde denne vintage skive af kage historie.

Vores buttery fugtige glutenfri version af kuchen kræver enkle ingredienser og er toppet med en usædvanlig lækker valnød, sukker og kanel topping, perfekt til en sen efterår eller vinter eftermiddag "kaffeeklatsch."

Hvad du skal bruge

  • Til Crumb Topping:
  • 1/3 kop / 35 gram valnødder
  • 1/3 kop / 75 gram granuleret rørsukker
  • 1 1/2 tsk kanel
  • 1 spiseskefuld smeltet smør
  • Til kagen:
  • 1 kop glutenfri allroundmel (Namaste Foods Glutenfri Perfect Flour Blend blev brugt i denne opskrift med gode resultater. Det er vigtigt at lade kagen helt afkøle før servering på grund af mængden af ​​xanthangummi, der er indeholdt i denne særlige blanding. Kagen havde faktisk en næsten perfekt tekstur på dag 2. Hvis din blanding ikke indeholder xanthangummi eller guargummi, giver du de bedste resultater. Tilføj 3/4 tsk hver, xanthangummi og guargummi. Hvis din blanding indeholder et af ovenstående tandkød, tilføj ikke mere tyggegummi)
  • 1/2 kop granuleret rørsukker / 96 gram
  • 1 1/2 tsk glutenfri bagepulver
  • 1/2 tsk Kosher salt
  • 1/4 kop usaltet smør (kølet og terning)
  • 1 stort æg
  • 1/2 kop mælk

Hvordan man laver det

Forvarm ovnen til 375 ° F / 190 ° C.

Smør bunden af ​​en 8 tommer rund eller firkantet bageplade.

Placer valnødder, 1/3 kop sukker, kanel og smeltet smør i en fødevareprocessor. Pulse flere gange indtil valnødderne er grundet til konsistensen af ​​små krummer. Placer i en separat skål og sæt til side.

Sigt glutenfri mel, 1/2 kop sukker, bagepulver og salt sammen. Placer de tørre ingredienser i fødevareprocessorskålen.

Tilsæt det kølede kubede smør og puls, indtil blandingen er konsistensen af ​​grove krummer. Hæld blandingen i en stor blandeskål. Lav en brønd i midten og tilsæt ægget og mælken. Rør til røret er godt blandet.

Hæld batteren i tilberedt gryde. Glat top af kage smør med en spatel. Stænk valnødsukkerblandingen jævnt over toppen af ​​smeten. Brug en gaffel eller en sked til forsigtigt at trykke på krumtoppen i batteriet. Overdriv ikke dette trin. Tryk let forsigtigt.

Bages i forvarmet ovn i ca. 20 minutter, eller indtil et tandstikker indsat i midten af ​​kagen kommer ud rent.

Undgå krydskontaminering ved madlavning!

Vigtig glutenfri madlavning påmindelse:

Påmindelse: Sørg altid for, at dine arbejdsflader, redskaber, pander og værktøj er fri for gluten. Læs altid produktetiketter. Producenter kan ændre produktformuleringer uden varsel. Hvis du er i tvivl, køb eller brug ikke et produkt, før du kontakter producenten for at kontrollere, at produktet er fri for gluten.

Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion)
Kalorier243
Total fed15 g
Mættet fedt6 g
Umættede fedtstoffer4 g
Kolesterol137 mg
Natrium298 mg
Kulhydrater24 g
Kostfibre1 g
Protein6 g
(Ernæringsoplysningerne på vores opskrifter beregnes ved hjælp af en ingrediensdatabase og bør betragtes som et skøn. Individuelle resultater kan variere.) Vurder denne opskrift