Glutenfri Gingersnap Cookie Opskrift

  • 20 minutter
  • Prep: 10 minutter,
  • Kog: 10 min
  • Udbytte: Ca. 30 cookies (30 portioner)
Vurderinger (16)

Af Teri Gruss, MS

Opdateret 01/23/18

  • Del
  • Pin
  • E-mail
Print

Gingersnaps er flerårige cookie elsker favoritter. Denne opskrift er super krydret med en ekstra dosis jord ingefær. Hvad der gør denne opskrift unik er, at den kræver kun to, let at finde sunde glutenfrie mel, ikke glutenfri stivelse og nulgummi. Pæn!

Vores opskrift er en tilpasning af en opskrift på gingersnap-cookies, der vises på pandekageprinsens hjemmeside på US Dry Pea og Lentil Council.

Dejen kan laves flere dage inden bagning, tæt dækket og opbevares i køleskabet for nemheds skyld. For bedste bage resultater, veje dine glutenfri mel.

Hvad du skal bruge

  • 6 spsk smør (usaltet, ved stuetemperatur eller mælkefrit Spectrum organisk vegetabilsk forkortelse ved stuetemperatur)
  • 3/4 kop brunt sukker (presset fast i målekop)
  • 1 stort æg
  • 1/4 kop melasse (usølvet)
  • 1/2 tsk vanille ekstrakt
  • 1 kop / 127 gram / 4, 5 ounce mel (garbanzo bønne, Bobs Red Mill mærke anvendt i denne opskrift)
  • 1 kop / 140 gram / 4, 9 ounce mel (søde sorghum, Authentic Foods mærke anvendt i denne opskrift)
  • 2 teskefulde ingefær (jorden)
  • 1 1/2 tsk kanel (jorden)
  • 1/4 tsk hvidløg
  • 1/4 tsk muskatnød (jorden)
  • 1/2 tsk salt (Kosher)
  • 1/2 tsk bagepulver (glutenfri)
  • 1/2 tsk bagepulver
  • 1/4 kop sukker (granulatrør, for at rulle dejbold inden bagning)

Hvordan man laver det

  1. Line 2 bagplader med pergamentpapir.
  2. I en stor blandeskål brug en elektrisk mixer eller mixer til fløde smør og sukker. Tilsæt æg, melasse og vanille og beat indtil kombineret.
  3. Bland i en separat skål mel, krydderier, salt, bagepulver og sodavand. Visp til grundigt at blande. Tilsæt de tørre ingredienser til de våde ingredienser. Bland til kombineret og glat. Batteriet bliver tykt.
  4. Dæk skål og chill cookie dej i køleskabet i ca. 1 time. Eller læg dejen i en lufttæt beholder og køleskab i flere dage.
  5. Forvarm ovnen til 350 ° F / 176 ° C, mens du forbereder kagedejen til bagning.
  6. For enkle, ensartede cookies skal du bruge 1 spiseskefuld, springbelastet iscreme til at forme cookies. Ellers skal du bruge en spisesked til at scoop dejen og rulle ind i bolde. Rul hver kugle i granuleret sukker og læg bolde omkring 2 inches fra hinanden på bagpladen.
  7. Bages i forvarmet ovn i ca. 10 minutter. Pas på ikke at overbage cookies. De skal knække på overfladen, men stadig være lidt bløde i midten, når de er færdige. Cool på bagpladen i ca. 5 minutter, og brug en spatel til at placere cookies på et køleholder.

Påmindelse: Sørg altid for, at dine arbejdsflader, redskaber, pander og værktøj er fri for gluten. Læs altid produktetiketter. Producenter kan ændre produktformuleringer uden varsel. Hvis du er i tvivl, køb eller brug ikke et produkt, før du kontakter producenten for at kontrollere, at produktet er fri for gluten.

Vurder denne opskrift