Glutenfri Citron Meringue Pie Opskrift

  • 70 min
  • Prep: 45 minutter,
  • Koge: 25 minutter
  • Udbytte: 1 pie (8 portioner)
Vurderinger (38)

Af Teri Gruss, MS

Opdateret 10/03/17

  • Del
  • Pin
  • E-mail
Print

Glutenfri Citron Meringue Pie er en lækker sødt og tærte cirkel bages i en buttery glutenfri tærskorps. En blødt toppet marengs krone gør denne tærte så sjov at se på som det er at spise.

Brug en tærtepande med en aftagelig bund til en dejlig flad kant og for lettere servering.

Hvad du skal bruge

  • 1 9-tommers glutenfri tærte (bagt eller tærskal)
  • 1 1/2 kop vand
  • 1 1/2 kop sukker
  • 1/2 tsk salt
  • 1/2 kop majsstivelse
  • 4 store æggeblommer (let slået)
  • 1/2 kop citronsaft (friskpresset)
  • 2 teskefulde citronskal (frisk revet)
  • 3 spsk smør (usaltet)
  • Til Meringue:
  • 4 æggehvider
  • 1/2 kop sukker
  • 1/4 tsk salt

Hvordan man laver det

Forvarm ovnen til 325 F / 163 C

  1. Kombiner vand, majsstivelse, salt og sukker i en medium kasserolle. Visp indtil blandet. Kog over medium høj varme, whisking konstant indtil tyk, cirka 3 minutter.
  2. Fjern fra varme og rør i citronsaft, citronskal og smør. Visp indtil kombineret.
  3. Tørr æggeblommer langsomt ind i blandingen, mens du pisker. Vend tilbage til medium høj varme og kog 2-3 minutter. Kold tærtefyldningsblanding.
  4. Brug en elektrisk mixer eller stand mixer til at slå æggehvider med salt indtil skum. Tilsæt gradvis sukker og slå højt indtil stive toppe form.
  5. Når kagefyldningen er afkølet til omkring stuetemperatur, rør 2 spiseskefulde marengs i kagepåfyldningen.
  6. Hæld fyldet i den kølige, forbagte tærskorps.
  7. Brug en spatel til at hakke den resterende marengs på kagen. Spred meringueen jævnt over påfyldningen, og sørg for at berøre skorpenes kanter med meringue for at forhindre, at den krymper. Brug en teske eller en lille kniv til at gøre hvirvler i meringue.
  8. Bages i forvarmet ovn i ca. 15 minutter, eller indtil meringue toppe er let brunet.

Opskrift på Glutenfri Pie og Tart skorpe
Trin-for-trin guide - Sådan laver du Glutenfri Pie Crust

Påmindelse: Sørg altid for, at dine arbejdsflader, redskaber, pander og værktøj er fri for gluten. Læs altid produktetiketter. Producenter kan ændre produktformuleringer uden varsel. Hvis du er i tvivl, køb eller brug ikke et produkt, før du kontakter producenten for at kontrollere, at produktet er fri for gluten.