Glutenfri Pizza Crust Opskrift

  • 25 minutter
  • Prep: 20 minutter,
  • Koge: 5 minutter
  • Udbytte: 1 stor pizza (8 portioner)
Bedømmelser (8)

Af Teri Gruss, MS

Opdateret 12/03/17

  • Del
  • Pin
  • E-mail
Print

Denne glutenfri pizza skorpe opskrift kan udrulles som traditionel hvede dej. Gør det en tynde krydstogt pizza i New York-stil eller tyk-crusted Chicago-stil, og lad den derefter fylde med dine yndlingspåfyldninger.

Brug denne opskrift på hjemmelavet glutenfri melblanding eller din yndlingsglutenfri all-purpose melblanding.

Hvad du skal bruge

  • 2 spiseskefulde majsmel (glutenfri)
  • 3/4 kop melblanding (glutenfri, universal)
  • 3/4 kop mel (tapioka)
  • 2 spsk kærnemælkspulver (tør, OR tørmælk eller Vance's Dari-Free Powder)
  • 1 tsk agar-agarpulver (vegansk eller ulavet gelatinepulver)
  • 1 tsk salt
  • 2 teskefulde xanthangummi
  • 1 pakningsgær (aktive tørre granulater)
  • 1 tsk sukker (eller 1/2 tsk honning eller agave nektar)
  • 2 teskefulde olivenolie
  • 1 1/2 tsk cider eddike
  • 1/2 kop vand (lunken, varmt vand vil dræbe gæren!)
  • 1/2 til 1 kop mel (tapioka, til rullning)

Hvordan man laver det

  1. Varm ovn til 400 F.
  2. Læg et stort bagværk med pergamentpapir og drys let med glutenfri majsmel.
  3. I en stor blandeskål, pisk sammen glutenfri melblanding, tapiokamel, kærnemælkspulver, agar-agar. salt, xanthangummi og gær, indtil den er grundigt blandet.
  4. Tilsæt sukker, olie og eddike. Tilsæt vandet gradvist.
  5. Bland i høj hastighed med en stand mixer eller elektrisk hånd mixer i 3 til 4 minutter.
  6. Skraber den tykke dej på en stor, ren overflade, der sprinkles med tapiokemel. Arbejd nok tapioka mel i dejen, så det kan formes til en stor bold. Nøglen til at forme denne dej er at fortsætte med at drysses overflade og dejen med tapiokemel.
  7. Med en stor kniv skæres dejen i halvt for at lave to mellemstore pizzaer.
  8. Med en rullestift formes hvert stykke i en cirkel, og sørg for at drysse nok tapiokamel på dejen og arbejdsfladen for at forhindre den i at klæbe. Rull tynd til New York-stil pizzaer eller tyk til Chicago-dybfadestil.
  9. Sæt forsigtigt en tilberedt pizza skorpe på bagplader eller pizza sten (se tips) strøget med majsmel. Bages i ca. 5 minutter eller indtil dejen er fast. Dette kaldes parbaking . Gentag med anden pizza.
  10. Top pizzaer med dine yndlingsingredienser og bage yderligere 7 til 10 minutter eller indtil færdig. Eller cool parbaked skorpe, wrap og fryse til senere brug.

Tip: En pizza sten skaber skarpe skorster ved at absorbere fugt i dejen. Hvis du kan lide dine pizzaer skarpe, overvej at bruge en pizza sten.

Bemærk: Sørg altid for, at dine arbejdsflader, redskaber, pander og værktøj er fri for gluten. Læs altid produktetiketter. Producenter kan ændre produktformuleringer uden varsel. Hvis du er i tvivl, køb eller brug ikke et produkt, før du kontakter producenten for at kontrollere, at produktet er fri for gluten.

Redigeret af Stephanie Kirkos

Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion)
Kalorier119
Total fed3 g
Mættet fedt1 g
Umættede fedtstoffer2 g
Kolesterol0 mg
Natrium178 mg
Kulhydrater22 g
Kostfibre1 g
Protein2 g
(Ernæringsoplysningerne på vores opskrifter beregnes ved hjælp af en ingrediensdatabase og bør betragtes som et skøn. Individuelle resultater kan variere.)