Glutenfri vegansk quinoa banan "Tapioca" pudding opskrift

  • 35 minutter
  • Prep: 10 minutter,
  • Koge: 25 minutter
  • Udbytte: 4 portioner
Vurderinger

Af Jolinda Hackett

Opdateret 07/10/18

  • Del
  • Pin
  • E-mail
Print

Ligesom tapiokapudding, men søger en sundere, glutenfri og veganske version? Stop med at lede! Denne sunde og lækre veganske dessertrecept er lavet af quinoa og sojamelk som en base og sødet med enten ahornsirup eller brun rissirup, hvilket gør denne quinoa pudding opskrift også raffineret sukkerfri. Ja, du kan lave en sund quinoa pudding - hvorfor ikke? Denne opskrift ville være enten en sød morgenmad eller en sund dessert.

Denne quinoa pudding opskrift minder om en traditionel tapioka pudding opskrift, men med bananer og vanille til ekstra smag, i stedet for tunge creme og med sund fuldkorn quinoa i stedet for tapioka.

Hvad du skal bruge

  • 1 kop quinoa
  • 2 kopper vand til madlavning quinoa
  • 2 kopper sojamelk eller sojakrem
  • 2 spsk ahornsirup eller brun rissirup
  • 1 tsk majsstivelse
  • 2 bananer, skåret tyndt
  • ½ teskefuld vanille
  • ⅓ kop rosiner (eller tranebær)

Hvordan man laver det

  1. I en medium kasserolle skal du simre quinoaen i vand over medium varme, dækkes, omrøres ofte, i 15 til 18 minutter, indtil quinoa er færdig, og vandet absorberes.
  2. Når din quinoa er fuldt kogt, reducer varmen til mellemlang og rør i sojamælken, ahornsirup eller brun rissirup, majsstivelse og de skiverne bananer, der kombinerer godt.
  3. Varme, omrør konstant i 6 til 8 minutter, indtil bananerne er bløde og din budding er fortykket. Sørg for at røre eventuelle majsstivelsestykker, der kan forekomme.
  4. Rør i vanilje og rosiner, mens de stadig er varme og drys med et strejf kanel eller muskatnød til smag.

Gør fire portioner quinoa pudding.

Ernæringsmæssige oplysninger, pr. Portion:

Kalorier: 325
Fedt: 5g
Natrium: 67 mg
Fiber: 5g
Protein: 11 g

Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion)
Kalorier254
Total fed2 g
Mættet fedt0 g
Umættede fedtstoffer1 g
Kolesterol0 mg
Natrium58 mg
Kulhydrater56 g
Kostfibre5 g
Protein6 g
(Ernæringsoplysningerne på vores opskrifter beregnes ved hjælp af en ingrediensdatabase og bør betragtes som et skøn. Individuelle resultater kan variere.)