Gobhi Chana Tikka Masala - Blomkål og Kikærter Tikka Masala

  • 40 minutter
  • Prep: 10 minutter,
  • Koge: 30 minutter
  • Udbytte: Serverer 4-6
Vurderinger (10)

Af Petrina Verma Sarkar

Opdateret 10/03/17

  • Del
  • Pin
  • E-mail
Print

Gobhi Chana Tikka Masala er dejlig vegetarisk alternativ til en ikke-vegetarisk indisk favorit! Du kan gøre det med mange forskellige grøntsager, men denne kombination af kikærter og blomkål smager rigtig godt! Tikka sauce er let at lave mad på forhånd og fryser. Bare tilføj ikke cremen, før du er klar til at varme og spise. Tøt simpelthen op, sæt kiksærter og blomkål og fløde op og rør. Serveres på en seng af almindelig, kogt Basmati ris eller med varmt Naan!

Hvad du skal bruge

  • 1 mellemstor blomkål skåret i mellemstore blomster
  • 1 spsk salt
  • 1 dåse af Kabuli chana / kikærter
  • Til sausen:
  • 3 spsk vegetabilsk olie (eller canola eller solsikkeolie)
  • 2 mellemstore løg (hakket fint)
  • 6 fed hvidløg (hakket fint)
  • 5 pods grøn kardemomme
  • 6 mellemstore friske tomater (hakket fint)
  • 2 spsk garam masala pulver
  • 2 tsk blødt brunt sukker
  • 1 kop fortykket / dobbelt creme
  • 3 spsk mandler (blancheret og malet til en pasta)
  • Dash salt (eller smag)
  • 1/4 kop friske korianderblade (hakket til garnering)

Hvordan man laver det

  1. Efter vask grundigt, sæt blomkålen i en stor, dyb skål og dæksel med varmt vand. Tilsæt saltet og bland godt. Lad florerne sive i 15 minutter og dræn vandet og hold floretterne til side.
  2. Åbn dåsen af ​​kikærter i en sigte og vask under rindende vand, indtil vandet løber tørt. Hold til side.
  3. At lave Tikka-sovs / sauce: Varm olien i en dyb gryde på en medium flamme og tilsæt de fint hakkede løg. Sauté, indtil løgene er bløde og gennemskinnelige.
  4. Nu tilføj pods af grøn kardemomme (del dem lidt først) og hvidløg. Steg i 2-3 minutter.
  5. Tilsæt garam masala pulver, brunt sukker, hakkede tomater, jordede mandler og rør om for at blande alle sammen godt. Sauté indtil tomaterne er bløde og en tykk pastaform. Når masala-pastaen er virkelig færdig, begynder olien at adskille sig fra den og danne en glans oven på masalaen.
  6. Tilføj nu kikærterne og rør om for at blande godt. Kog i 10 minutter.
  7. Nu tilføj blomkålfloretterne og rør forsigtigt for at undgå at bryde dem. Kog i 2-3 minutter, da du vil holde dem knaprige.
  8. Derefter tilsættes cremen og blandes godt. Sluk for varmen.
  9. Garnér skålen med hakkede korianderblade og tjen på en seng af almindelig, kogt Basmati-ris eller varm med frisklavede, varme Naans.

Tip:

For at få en ægte smokey restaurant smag i din hjemmelavede Blomkål og Kikærter Tikka Masala.

  1. Lav en lille skål ud af aluminiumsfolie og placér oven på den kogte Blomkål og Kikært Tikka Masala, når den er kogt.
  2. Mens du laver karryen, skal du brænde en golfbold-størrelse klump kul til rødt varmt. Placer dette stykke kul i folien 'skål' og straks dække skålen.
  3. Lad stå i 5 minutter. Afdæk, fjern kul og folie 'skål', garnér blomkål og kikærte Tikka Masala og server.

Et andet tip:

Du kan også grille blomkålen før du lægger til curry! At gøre dette:

  1. Følg de første trin i vask og blødning i saltet vand (som ovenfor).
  2. Derefter afløb grundigt, klapp tørt og sæson med friskmalet rød chili flager.
  3. Grill i ovnen i 10-12 minutter, ofte drejning med et par tang. Fjern og hold dig klar til at føje til curry i det rigtige stadium.
Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion)
Kalorier424
Total fed27 g
Mættet fedt11 g
Umættede fedtstoffer11 g
Kolesterol45 mg
Natrium1.359 mg
Kulhydrater39 g
Kostfibre9 g
Protein13 g
(Ernæringsoplysningerne på vores opskrifter beregnes ved hjælp af en ingrediensdatabase og bør betragtes som et skøn. Individuelle resultater kan variere.)