Gougeres Opskrift

  • 40 minutter
  • Prep: 10 minutter,
  • Koge: 30 minutter
  • Udbytte: 10 ostepuder (10 portioner)
Bedømmelser (8)

Af Rebecca Franklin

Opdateret 08/13/17

  • Del
  • Pin
  • E-mail
Print

Gougeres er delikate, miniature ost puffer. De er et populært supplement til Bastille-festlighederne og strålende spist med Pastis-aperitif.

Hvad du skal bruge

  • 1 kop vand
  • 8 spiseskefulde smør (skåret i ½-tomme stykker)
  • 1/2 tsk salt
  • 1 kop mel (all-purpose)
  • 4 store æg
  • 1 1/2 kopper ost (Gruyere, strimlet)
  • 3 spiseskefulde ost (Parmesan, revet)
  • 1/8 tsk muskatnød (frisk revet)
  • 1/4 tsk sort peber

Hvordan man laver det

  1. Forvarm ovnen til 375 grader og linje 2 bagplader med pergamentpapir.
  2. I en stor gryde bringes vand, smør og salt til en hurtig, kogende koge. Sørg for, at alt smør smelter, og tilsæt derefter mel.
  3. Rør blandingen i 20-30 sekunder, indtil en klæbrig dejbold dannes og begynder at trække væk fra siderne af gryden.
  4. Reducer varmen til lav-medium varme og kog, omrør i 90 sekunder. Fjern fra varme og sæt til side i 5 minutter.
  5. Slå i æg, en ad gangen, sammen med oste og krydderier.
  6. Placer heaping teskefulde på tilberedte bagværk 1 tommer fra hinanden. Bage, roterende ark halvvejs igennem, i 25-30 minutter. Gullerne er færdige, når de er dybe guldbrune og puffede.
  7. Server med det samme.
Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion)
Kalorier240
Total fed19 g
Mættet fedt11 g
Umættede fedtstoffer6 g
Kolesterol136 mg
Natrium302 mg
Kulhydrater7 g
Kostfibre1 g
Protein9 g
(Ernæringsoplysningerne på vores opskrifter beregnes ved hjælp af en ingrediensdatabase og bør betragtes som et skøn. Individuelle resultater kan variere.) Vurder denne opskrift