Bedstemorens Kanel Rolls Opskrift

  • 60 minutter
  • Prep: 30 minutter,
  • Koge: 30 minutter
  • Udbytte: 18 kanelruller
Vurderinger (12)

Af Diana Rattray

Opdateret 10/03/17

  • Del
  • Pin
  • E-mail
Print

Denne klassiske kanelrulleopskrift er altid et hit. De er specielt gode til feriemorgen og weekender. Tag en pande med disse sammen til kontoret eller til et morgenmøde, og du bliver den udpegede helt.

Du er velkommen til at tilføje nogle hakkede nødder og / eller rosiner til kanelpåfyldningsblandingen.

Hvad du skal bruge

  • Til dejen:
  • 1 pakke (2 1/4 tsk) aktiv tør gær
  • 1/2 kop varmt vand (105 F til 115 F)
  • 1/2 kop lunken mælk (skoldet afkølet)
  • 1/3 kop sukker (1/2 kop, hvis du kan lide det sødere)
  • 1/3 kopsforkortelse, eller margarine eller smør (blødgjort)
  • 1 tsk salt
  • 1 stort æg (stuetemperatur)
  • 3 1/2 til 4 kopper universalmel (hvis du bruger selvopløserende mel udeladt salt)
  • Til kanelblandingen:
  • 2 spiseskefulde margarine eller smør (blødgjort)
  • 1/2 kop sukker
  • 2 teskefulde jord kanel
  • Til gløden:
  • 1 kop konfekture sukker
  • 1 spsk mælk
  • 1/2 tsk vanille

Hvordan man laver det

Lav dejen

  1. I en stor skål opløses gær i varmt vand. Rør i mælk, sukker, forkortelse, salt, æg og 2 kopper mel. Beat indtil glat.
  2. Bland i nok resterende mel for at gøre dejen nem at håndtere.
  3. Vend dejen ud på let melet overflade, ælt til glat og elastisk, cirka 5 minutter.
  4. Placer dejen i smurt skål og drej smurt side op. Dæk med et køkkenhåndklæde og lad op i varmt sted indtil dobbelt, cirka 1 1/2 time. Dejen er klar, hvis en indrykning forbliver ved berøring.

Lav kanelblandingen

  1. Bland i en lille skål sammen 1/2 kop sukker og kanel sammen og sæt til side.
  2. Smøret vil blive brugt, når rullerne samles.

Monter rullerne

  1. Smør en 13x9x2-tommers bageplade.
  2. Sæt dejen ned. På en let melet overflade rulles dejen i et rektangel omkring 18x9 tommer.
  3. Når dejen er rullet ud, spred den jævnt med 2 spsk blødgjort smør eller margarine.
  4. Drys kanel-sukkerblandingen jævnt over rektanglet. Rull op tæt, begyndende på den brede (18-tommers) side. Tæt godt sammen ved at klemme på kanterne sammen.
  5. Hvis det ønskes, skal du køle rullen eller sætte den i fryseren for at fastne. Det bliver lettere at skære.
  6. Skær rullen i 1- til 1 1/2-tommer runder. Placer dem på smurt gryde eller kiksplader, hvilket efterlader et let mellemrum mellem dem. Dæk med et køkkenhåndklæde og lad op, indtil dobbelt i bulk, cirka 35 til 40 minutter.

Bage rullerne

  1. Varm ovn til 375 F.
  2. Når rullerne er fordoblet, bages til gyldenbrun, ca. 25 til 30 minutter.
  3. Gør glasur, mens rullerne bakker.

Lav vaniljeseglasset

  1. I en lille skål blandes konditorisukker, 1 spsk mælk og 1/2 tsk vanilleekstrakt til glat og hældbar. Hvis der er for tyk, tilsæt mere mælk. Hvis der er for tyndt, tilsæt mere konditoris sukker.
  2. Spred ruller med glasur, mens de er varme ud af ovnen.

Kanelruller med rosiner og nødder

  1. Stænk ca. 1/2 kop hver af rosiner og finhakket pekannødder eller valnødder over kanellagsblandingen.
  2. Rul op og fortsæt med opskriften.