Granny Smith Apple Pie

  • 70 min
  • Prep: 25 minutter,
  • Koge: 45 min
  • Udbytte: 12 portioner
Vurderinger (16)

Af Carroll Pellegrinelli

Opdateret 11/14/17

  • Del
  • Pin
  • E-mail
Print

Denne Granny Smith Apple Pie er præcis, hvad du billede, når du hører ordene "æbletærte". Skorpen er buttery, med en sprød sukker topping, og påfyldningen er fuld af tærte, saftige æbler.

Denne pie bruger Granny Smith æbler, fordi de holder deres form godt, mens de bakker, er nemme at finde i købmandsforretninger og giver påfyldningen en umiskendelig sødtartsmag. Hvis du ikke kan finde Granny Smiths, eller hvis du foretrækker din æblefyldning for at være sødere, skal du kigge efter æbler som galas, pink ladies eller honeycrisps.

Hvad du skal bruge

  • Til Pie Crust:
  • 2 2/3 kopper mel
  • 1 tsk salt
  • 1 kop forkortelse
  • 1/2 kop plus 2 spsk koldt vand
  • Til Apple Pie Fyldning:
  • 6 kopper æbler (skrællet og skåret Granny Smith eller andre tærte æbler)
  • 1 kop brunt sukker (mere eller mindre ifølge smag, pakket)
  • 2 spsk mel
  • 1/2 tsk salt
  • 1 spsk citronsaft
  • 1/2 tsk kanel *
  • 1/4 tsk muskat *
  • 1 spsk smør (kold)
  • 1/4 kop mælk

Hvordan man laver det

At lave Pie Crust:

  1. I en stor skål med en vispisk blandes mel og salt sammen. Placer skålen i køleskabet. Anbring også den målte forkortning i køleskabet. Mål vandet ud i en glasmåler. Placer det også i køleskabet. Chill alle disse i mindst en time.
  2. Fjern melblandingen og forkortelsen fra køleskabet. Skær forkortelsen til mel, enten ved hjælp af en konditorblender, to knive i en saksemode eller en fødevareprocessor. Tilsæt 1/2 kop koldt vand. Bland til blandingen danner en kugle. Tilføj om nødvendigt mere vand. Hvis der tilsættes for meget vand tilsættes lidt mel ad gangen. Del kage konditoriet i halvt og lav to bolde.
  3. Flour din arbejdsflade og rullestiften. Jeg har altid lyst til at have en lille skål mel på tælleren, hvis der er brug for mere mel. Bare husk for meget mel vil gøre din paj skorpe pasty hård. Over arbejdet gør dejen også det hårde.
  4. Rul en kage af wienerbrød ad gangen, efterlad den anden i køleskabet. Rulle fra midten af ​​konditoriet ud, gør cirkel 2 tommer bredere end den inverterede tærteplade. Rul dejen på rullestiften. Unfurl den over kagepladen. Kanten skal være lige med kagepladen. Lav kagefyldningen.
  5. Forvarm ovnen til 425 F.

At gøre kagefyldningen:

  1. Placer æbleskiverne i en stor skål. Tilsæt brunt sukker, mel, salt, citronsaft, kanel og muskatnød. Rør for at dække æblerne fuldstændigt med den brune sukkerblanding. Hæld æbleblandingen i tærskallen. Skær smørret i små firkanter. Spred dem over æblerne.
  2. Rul den anden * dejbold som den første. Læg oven på toppen af ​​æblefyldningen. Toppen skal have et 3/4 "overhæng. Tæt den øverste skorpe til bundskorpen. Fold under den overhængende dej. Fløj kanterne efter ønske. Skær sprækker ind i toppen for at udlufte dampen.
  3. Brug en wienerbrød til at male den øverste skorpe med mælken. Stænk sukkeret over toppen. Bag kagen i 15 minutter. Fjern det fra ovnen og dækk skorpens ydre kant for at forhindre det i at brænde. Afslut bagning af kagen i yderligere 25 til 30 minutter.

Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion)
Kalorier340
Total fed21 g
Mættet fedt7 g
Umættede fedtstoffer9 g
Kolesterol9 mg
Natrium247 mg
Kulhydrater38 g
Kostfibre3 g
Protein2 g
(Ernæringsoplysningerne på vores opskrifter beregnes ved hjælp af en ingrediensdatabase og bør betragtes som et skøn. Individuelle resultater kan variere.)